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In between courses

2012-01-14T14:03:00.000-08:00

Dia 22 agora este blog faz 3 anos e meio de vida. E isso é ir mais longe do que qualquer projeto que eu já pensei em ter na internet. O que eu queria era, como eu disse no primeiro post "fazer críticas ao que eu comesse por aí". E eu fico muito feliz em poder dizer que essa sempre foi a idéia central do blog, porque é meio comum blogs mudarem de foco com o passar do tempo.

Era pra ser só diversão, pra dividir minhas idéias com amigos. Mas em menos de um mês o bagulho já estava enorme, e gente que eu nem fazia idéia de quem era já visitava e comentava. Isso me deu um ânimo que vocês não imaginam, e eu quis sempre fazer mais e mais. Era pra ser só sobre pratos, mas eu comecei a também resenhar produtos industrializados, postar receitas, escrever a minha opinião sobre tópicos gastronômicos em geral, e até a divulgar produtos. Sem falar na minha mudança de comportamento: se antes eu escrevia sobre seja lá o que eu tivesse comido, agora eu escolhia o que comer pensando se renderia uma resenha legal ou não. E foi assim por anos. Resenhas, receitas, tweets, pesquisas, e muito, muito dinheiro investido.

Mas, como foi fácil de notar, aos poucos o intervalo entre posts foi aumentando. A cada post seguinte eu jurava que o ritmo aumentaria, mas nem. Cheguei a jurar que perderia o meu topete - acabei de bagunçar meu cabelo com as mãos ao lembrar disso - caso entrasse em hiato de novo. O que acontece é que, por mais que eu me sentisse extremamente bem a cada vez que eu escrevia, me faltava ânimo pra sentar e escrever de novo. Pudera, afinal de uma hora pra outra a minha vida mudou completamente. Eu tive que começar a me virar sozinho, trabalhar mais, e por consequência ter menos tempo para mim mesmo.

Resultado? Neste último final de ano nem receita de Natal eu postei. E o pior: eu nem percebi. Ou seja, tem faltado muita, muita dedicação da minha parte. E este, que é o melhor projeto que eu já coloquei em prática na vida, não merece ser levado adiante assim, nas coxas.

Esperem. Este não é o fim do blog. Isso tudo foi pra dizer que eu estou dando um tempo. Eu não tenho coragem de acabar assim com o blog. Ele é parte de mim. Mas como eu havia dito, não é justo ele estar em, sei lá, quinto plano na minha vida.

Não sei exatamente quanto tempo vai durar essa pausa. Não mais que o suficiente pra eu pensar bem em um plano novo pra ele (mantendo a mesma idéia), e... bem, dar um tapa nesse layout, porque puta merda, né?

Antes de terminar, acredito que alguns agradecimentos são merecidos nessa primeira fase do blog.

>> Às pessoas que eu conheci graças ao blog, que eu brinco que são "fãs" - meus, não do blog, vocês me conhecem - mas que na verdade saíram da (ugh!) blogsfera e passaram a fazer parte da minha vida. Fran Micheli, Luiz Nogueira, Luciana Medeiros e Guilherme Cavazzana são alguns, mas há outros - na verdade muitos - e é difícil lembrar todos. Mas muito obrigado. Obrigado pelas dicas, críticas, comentários e, nos casos mais significantes, pelos momentos que passaram comigo.

>> Aos meus amigos de fora do blog que sempre me apoiaram e deram idéias. Cicero, Rafz, Letícia, Luigi, Luis Afonso, Pâmela, Charlie, Bianca, Victor, Camila, Jackeline, e tantos outros que tiveram que superar a vergonha de ter alguém na mesma mesa tirando fotos da comida. Obrigado também ao Luciano, que no tempo em que moramos juntos deu bastante apoio ao blog, com idéias de posts, receitas, e inclusive algumas vezes pagando por tudo quando eu não tinha dinheiro. Eu sei que é clichê, mas sem nenhum de vocês isso aqui não tinha durado.

>> A todos os que leem, comentam, perguntam, sugerem, reproduzem receitas, e puxam a minha orelha pra não demorar a postar de novo. Podem continuar puxando, porque eu volto.

>> Obrigado à Alice, um anjo que fez o layout, que nunca mudou!

>> E em especial à Lele. Além de ter sugerido o nome genial pro blog, ela também ajudou a divulgar e, pop do jeito que ela é, trouxe um monte de leitores queridos. Além de ter escrito aqui algumas vezes. É uma honra tê-la na raiz disso aqui.

Abaixo, meus posts favoritos:

Resenhas:

Appetizer - primeiro post.

Café da manhã americano - que eu tomei lá mesmo.

Torta de limão - que tem um pouquinho da minha mãe.

Quiche e chocolate quente - polêmico.

Kappa - de onde saiu a ideia pro blog, e de onde saiu um dos três únicos "5 ketchups"

Cookies do Wal Mart -maior decepção do mundo dos gordos

Häagen-Dazs - que custou SEIS REAIS!

Maranghello - que eu irritei uma galera que chama bolo de "torta"

Um xis no seu coração - sanduíche que só existe no sul do Brasil

Californiano - um dos muitos fiascos do McDonald's nesses quase 4 anos

Dia da Pizza - comparação de duas pizzarias em Porto Alegre

Chá Colonial - outro "5 ketchups"

Doritos Dippas - meu post favorito sobre produtos industrializados

Natuchips Mandioquinha - terceiro e último (até hoje) "5 ketchups"

Hamburgueria Rockets - onde vende coca-cola com água de x*ca

Favoritos mc donald's 2010 - os 7 sanduíches temáticos da Copa do Mundo

Taça Tiramisù - fail fail fail fail fail

Cupcakes de São Paulo - apanhado das casas de cupcake que a Lele e a Polly fizeram (sim, TDUD inteiro escreveu pro meu blog, RÁ!)

Cheese cake da Amor aos Pedaços - se vcs soubessem o quanto eu ri escrevendo isso...

Whopper Três Queijos - não é só o McDonald's que erra feio.

Cheese-cake de doce de leite da Havanna - uma das melhores sobremesas da minha vida.

Muffin de parmesão da Starbucks - agora eu acho que esse também merecia 5 ketchups.

Risoto Brasileirinho - um insulto ao risoto.

Brigaderia - meu maior vício ano passado era pra ser uma série... aliás, será.

Angus Bacon - porque o McDonald's acerta às vezes...

Subway Churrasco - ...e o Subway também erra, e feio

Receitas:

Bolo de caneca - no meu aniversário.

Rabanada Salgada - receita mais genial que eu já postei.

Risotto Ítalo-brasileiro - e eu ainda acho esse nome idiota.

Cookies - o post mais acessado do blog!

Gingerbread Man - desde então eu faço ele todo Natal.

Bolo Colorido - outra receita bastante popular por aqui.

Risotto de abacaxi - uma das receitas que tenho mais orgulho.

Pancakes - com vídeo, merecedor de Oscar, das pancakes sendo viradas

Falando whatevs:

Divagando: Casamentos - conversa nada a ver com a Lele.

Recado para si mesmo - desabafando sobre trabalhar com chocolate.

Ressaca fudida do show do Maroon 5 - onde eu falo da melhor batata frita que eu já comi.

Nojinho - vídeo do que não deve-se fazer na cozinha, mas é mais comum do que se imagina.

O que Einstein disse a seu cozinheiro - livro ultra interessante pra quem gosta de ciência.

Mostra Nacional ZH Gastronomia - evento gastronômico excelente.

Devorando Poemas - poesia pra comer.

Hambúrguer - a minha idéia do que ele deveria ser, e raramente é.

Tipo: Caipirinha é sinônimo de... ? - meu post favorito.

Pra manter contato comigo:

Facebook - Twitter - Formspring - E-mail: claytonkrichinak@gmail.com

É isso. Até logo =')

PS: Ah, claro, o que é aquele Sorbet ali em cima? Bom, ao primeiro post aqui eu dei nome de Appetizer - aperitivo - e a esse, In bewteen courses - prato servido entre dois cursos de uma refeição. Pois foi assim que nasceu o Sorbet, pra limpar o paladar entre um prato e outro, e não como uma sobremesa. Achou que eu ia dar um tempo sem escrever nada novo?

Receita: Hot Chicken Fingers

2011-12-14T10:47:00.000-08:00

Tá aí uma coisa que precisava ser mais popular aqui no Brasil: chicken fingers, ou seja, tiras de peito de frango empanadas e fritas. E, é incrível, ultimamente eu estou com uma coisa inexplicável por pimenta, e apimentados em geral. Então um dia eu resolvi fazer, só com o que eu tinha em casa, chicken fingers, só que apimentados, meio que num híbrido entre chicken fingers e buffalo wings.

Para uma porção (serve 2 pessoas) você vai precisar de:

- 300 gramas de filé de frango
- Farinha de trigo (o quanto bastar)
- 3 ovos
- Farinha de rosca
- Sal, salsa, cebolinha e molho de pimenta (tipo Tabasco) para temperar

Primeiro, deve-se temperar o frango. Na verdade sal e molho de pimenta já são o bastante, mas eu super curto salsa e cebolinha também. Se você não quiser fazer picante, te aconselho a colocar pelo menos um pouco de pimenta-do-reino branca. Depois de temperar, cortar os filés de frango em tiras, de forma que fique uma "ponta" em cada tira. Assim, ó:

Em seguida, deve-se primeiro passar cada tira na fatinha de trigo, então nos ovos batidos e, por fim, na fatinha de rosca com um pouco de sal. Fritar por imersão em óleo bem quente.

E tipo... é isso. Não demora nem 15 minutos e é uma bela companhia pra você e seus amigos assistirem uma maratona de How I Met Yur Mother.

Ah, sim, vai bem acompanhado de molho de gorgonzola (gorgonzola no processador e azeite em fio pelo tubo, até ficar cremoso), molho barbecue, e, é claro, cerveja das boas. Eu prefiro Heineken, só que naquele dia não tinha onde eu costumo comprar... mas a Bud até que é gostosa também.

Façam e me digam se gostaram!

Tem mais idéias de receitas pra eu colocar aqui? Me manda pelo Twitter ou Formspring =D

Subway - Churrasco

2011-12-07T15:42:00.000-08:00

Fiquei sabendo que o Subway tava com umas de sanduíche de churrasco. Ao que eu ouvi falar, era um "steak" de carne. Pensei que seria de duas uma: ou dá uma resenha maravilhosa porque surpreendentemente é muito bom, ou dá uma receita maravilhosa porque é obviamente uma porcaria de nível ainda desconhecido. Fui com tudo.

Subway Churrasco

É aquele esquema de sempre: vc escolhe o recheio, o pão, o queijo, os vegetais e os molhos. Bem democrático. O recheio de churrasco aqui é um, ah... difícil dizer... ok, um hambúrguer. Mas ele já está pronto quando vc o pede, óbvio, então eu já sabia que ia ser complicada a coisa. E eu ainda pedi com molho barbecue, pra ser temático e tal, mas mano... não há gaúcho que salve esse churrasco. A carne é borrachuda. Sabe o problema dos pães dos hot-pockets? Same here. Enfim, não recomendo, não. Até porque o preço é um chute no saco de quem tem três bolas.

Quanto? R$11,90 nos restaurantes Subway do Brasil inteiro.

Aliás: Isso foi no Subway do Shopping Pátio Paulista. Meu... PÉSSIMO o atendimento... o rapaz finalizava o meu pedido enquanto dava esporro na colega, aparentemente novata na loja. Entreguei o cartão, pedi pra efetuar o pagamento no crédito (não me julguem) e ele me passa débito. So much for dar esporro, hein?
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Alguém interessado em receita de Chicken Fingers bem apimentados?

McDonald's - Angus Bacon

2011-11-21T14:45:00.000-08:00

Primeiramente, uma pausa para aquilo que me vem na cabeça sempre que eu leio "Angus"

*YOU... shook me aaaaaall niiiiiight looooooong*

Pronto. Agora vamos lá... há dois anos eu fiquei louco do ** quando fiquei sabendo que ia rolar hambúrguer de Angus no McDonald's americano. Desejei muito fortemente estar por lá para dar um belo fatality no meu colesterol. Mas, espere. O que é a tal carne de Angus?

Aberdeen Angus é uma raça de gado cuja carne é bastante apreciada, por ter maciez e sabor que beiram a perfeição (dada à gordura da carne, que fique claro). Há quem diga, inclusive, que é a melhor carne bovina.

Eu, bom entusiasta por carne que sou, fiquei com os olhinhos brilhando quando vi que havia dois sanduíches novos no McDonald's: o Angus Deluxe e o Angus Bacon, e a diferença dois dois era basicamente que o com bacon, além de ter o delicioso embutido de porco, não tem salada nem maionese. Escolher qual dos dois eu experimentaria não foi lá a coisa mais difícil do mundo, viu?

Angus Bacon
Dois hambúrgueres de 100g cada, queijo, cebola-roxa, pickles, ketchup e mostarda

A primeira coisa que eu fiz, como sempre, foi experimentar um pedaço só da carne. E devo dizer que eu esperava mais maciez e sabor. Pra falar a verdade, nem passa tão longe da carne do Quarterão ou do Big Tasty, viu? Num todo o sanduíche é, sim, uma delícia, e eu recomendo fortemente. Mas acredito que é mais por ser a única opção com bastante carne, queijo e bacon (o Stacker do McDonald's, a grossíssimo modo). Também curti porque, de longe, me lembrou um lanche que eu só vi nos McDonald's americanos: Quarterão duplo. Enfim, adorei, mas pelos motivos errados. Preciso comer essa carne de novo pra ver qual-é-que-é.

Quanto? R$21,00 o combo com batata/salada e refrigerante/suco. R$15,50 só o sanduíche. Sim, refeição mais cara que eu já vi um palhaço vender.
Onde? Restaurantes McDonald's participantes (por enquanto só em São Paulo e Distrito Federal)

(Sobre qualidade da foto - do lanche, não do Angus Young -, é que meu celular que tem uma câmera bastante formidável pifou de vez, e enquanto ele é consertado eu estou com um outro de câmera bem mais simples. Então peço desculpas e vos aviso que, talvez, fotos continuarão dessa qualidade por um tempo.)

Coxa-creme

2011-11-16T14:24:00.001-08:00

Primeiro: eu não sei se, assim como a coxinha, a coxa-creme é famosa no Brasil todo. Caso não seja, aqui vai uma breve explicação do que se trata.

A coxa-creme não é nada além de uma coxa de frango inteira, envolta por uma massa cremosa, e então frita. Pelo que se diz, foi inventada na Padaria Santa Tereza, no centro de São Paulo, em 1872.

Meu amigo Luiz (que é leitor do blog) veio pra São Paulo nesse feriado e tinha dito que queria experimentar o tal "frango com massa em volta"... perguntei no twitter e a @evelyn_ade me disse pra ir lá na padaria que criou o tal salgado. Então, depois de nos perdermos na Sé (é aterrorizante), encontramos o lugar.

Coxa-Creme

Ela é grandinha, sim... mas não se empolgue... é bastante massa, mesmo. A massa é bem macia por dentro e crocante por fora, e não desgruda da coxa, como outras que eu já comi. Talvez poderia ter um pouco mais de sal. Pois é... Eat N' Tell: colocando defeito em tradição de mais de cem anos desde 2008. No mais, recomendo fortemente.

Quanto? R$4,70
Onde? Padaria Santa Tereza
Praça Doutor João Mendes, 150
(11) 3101-5667
(11) 31013105

(Obrigado Evelyn pela dica do lugar, e Luiz pela foto)

Sorveteria Stuppendo

2011-10-14T16:17:00.000-07:00

Faz tempo que eu não resenho sorvete né? Sei lá, eu achava que não teria muita graça falar disso entre o momento em que eu experimentei o Häagen-Dazs de doce de leite e o momento em que eu vou tomar sorvete na Itália.

Mas semana passada o Victor, meu amigo de mais longa data, disse que eu deveria experimentar o sorvete de cheese-cake (OH NÃO! Mais um post sobre cheese-cake?! Calma...) da Stuppendo, uma sorveteria badalada (propriedade do Edu Guedes, aliás) aqui em São Paulo. Como esse cara conhece muito bem meu gosto (o Victor, não o Edu Guedes), eu achei melhor experimentar mesmo, até porque eu ouvi falar que lá também tinha sorvete de gorgonzola com figo!

Resolvemos ir nesse último feriado. Lá dentro, claro, tinha fila. E como é em São Paulo, é lógico que havia fila pra pegar outra fila. Uma pra pagar e outra pra receber o sorvete. Agora: uma bola de sorvete Flor-da-nata pra quem responder a seguinte pergunta: Tinha sequer UM dos sabores que eu estava me lombrigando todo pra comer?

Claro que não. Mas mesmo assim eu escolhi dois dos muitos tipos disponíveis. Dois bastante interessantes, aliás.

Sabores Bem-casado e Tiramisù

O de bem-casado é genial. Massa de sabor neutro com doce-de-leite e pedaços de bolo! Além do açúcar por cima que dá todo um charme. Recomendo loucamente. O de tiramisù, bem... eu fui pela lógica: não tem cheese-cake, mas tem outra sobremesa feita com queijo... gente, imagina que maravilha um sorvete de... de... mascarpone? Com... com... biscoito champagne no meio, molhado no café, e... e... com chocolate e... esquece. Ali não tinha nada muito além de sorvete de café. Com um sabor de chocolate beeeem ao fundo. Na boa, chama de capuccino logo, já que aqui no Brasil capuccino nada mais é do que Nescafé com Nescau. Incrível como tudo o que vc acha que é de Tiramisù não lembre nem de longe a sobremesa.

Ou seja? Eu definitivamente não aconselho ninguém a de decepcionar com o de Tiramisù. Mas vos aconselho bastante a ir na Stuppendo e experimentar os outros. Eu dei uma colherada no dos meus amigos e posso dizer que os de Nuvola Azul, Brownie e PRINCIPALMENTE o de Strudel são ótimos. Falta os de fruta, porque se o site diz "O melhor sorvete da melhor fruta" (no pun intended), quem sou eu pra discordar?

Quanto? R$12,00 o tamanho 2 (da foto) e R$9,00 o tamanho 1, menor.
Onde? Stuppendo
Rua Canário, 1321, Moema, São Paulo
Tel. (11) 5093-2967

McCafé - Quiche Lorraine

2011-10-05T05:25:00.000-07:00

Uma das perguntas que mais me fazem, tanto normalmente quanto no meu Formspring é: "Qual seu prato favorito?"
Geralmente eu falo que não tenho um prato favorito, mas a resposta que às vezes eu tenho vontade de dar é: Quiche Lorraine. Claro que, por disputar bonito contra risoto, eu acabo dizendo que é difícil demais responder a essa pergunta. Mas enfim: nada enche mais meus olhos num menu do que uma quiche bem bonita (até porque eu SEMPRE disconfio de risoto, vcs sabem bem o porquê). Qual não foi a minha felicidade ao ver que o McCafé agora tem Quiche Lorraine? Até esqueci de ficar com o pé atrás por ser um produto Mc Donald's

Aliás, pra ficar bem claro: Lorraine é o tipo de quiche mais tradicional. Originalmente tinha somente bacon adicionado à base de recheio (creme de leite e ovos), mas hoje em dia leva queijo também... é, que pena, né?

Quiche Lorraine

Duas coisas devem ser consideradas quando se come uma quiche, não importa o tipo: a massa, se é realmente uma bela pâte brisée e, obviamente, o recheio. Devo dizer que a massa dessa quiche passa no teste sim... não é borrachuda como a maioria das quiches por aí, apesar de ficar devendo um pouco na maciez. O recheio tem uma cremosidade ok, queijo na medida certa, mas acho que falta bacon. O bacon aqui é até mais importante que o queijo (tirem print disso, tal frase nunca mais será proclamada por mim novamente), mas mal está presente nessa quiche. E o tamanho é perfeito para um lanche.

Quanto? R$7,00
Onde? McCafé

Eu já resenhei quiche aqui uma outra vez, e admito: fui um pouco arrogante nos comentários finais do post. Quanta coisa muda em três anos =)

Leite Moça cremoso

2011-10-02T06:03:00.000-07:00

Eu já tinha visto na prateleira do supermercado... mas não dei muita bola. Daí ouvi falar que é a melhor coisa do mundo e saí correndo pra comprar. Sim, aparentemente tornou-se realidade o sonho de todo mundo que foi uma criança gorda (mesmo que em espírito) : existe um Leite Moça SÓ pra comer de colher! A promessa é que seja o mesmo sabor do leite condensado comum, porém mais fácil de comer puro, já que o tradicional é mais líquido do que cremoso. E além do sabor tradicional ainda existe o de chocolate, que eu ainda não experimentei.

Moça Cremoso (podia ser "moça cremosa"né? Oh, wait.)

Dificilmente o sabor seria IDÊNTICO ao do tradicional, já que o sabor de tudo está ligado à textura. Ele é menos doce que o leite condensado comum (o que eu acho ótimo), e beira o doce de leite, mesmo que bem de longe. A textura e a cremosidade são tipo brigadeiro... ou seja? Bora enrolar, passar no leite em pó e criar docinho novo pras festas. Essa é só uma das idéias de receitas que agora são possíveis com esse produto. Então tipo: não é só pros gordinhos safados se matarem de comer, mas o produto também abre portas da criatividade dos entusiastas de confeitaria, como esse que vos escreve. Esperamos que tenha vindo pra ficar. O lado ruim? É caro.

Quanto? R$7,49 no Pão de Açúcar

Polpetone com Gnocchi Quatro-queijos - Bom Gosto

2011-09-08T08:54:00.000-07:00

Sabe o que tá faltando nesse blog? Resenha de refeições. Nem lembro qual foi a última vez que eu escrevi sobre alguma refeição, e provavelmente as últimas foram de alguma rede de fast-food.

Me toquei disso hoje, passando em frente a um restaurante aqui do centro de São Paulo, que mostrava na porta os pratos do dia (naquele cavalete escrito a giz - eu amo isso!): Polpetone recheado e gnocchi quatro-queijos ao molho sugo. Me fala: quem não se atrai?

Isso foi no restaurante Bom Gosto, que fica na rua São Bento. Na verdade o lugar é mais famoso pelos sanduíches de pernil (e tudo o que eles fazem com sobras deste - de hambúrguer a coxinha). Mas o lugar também serve refeições, e olha... parece que serve bem, viu? Tá sempre lotado. Não conhecia o cardápio executivo ainda, e achei que o dia de conhecer deveria ser hoje.

Polpetone(s) recheado(s) com muçarela
Acompanhado(s) de Gnocchi recheado com quatro queijos, ao molho sugo

Bela surpresa! São 2 polpetones! e a quantidade do gnocchi é justa... não é demais, pra sobrar no prato, e não é pouco, que nem mata a fome. Mas os pontos positivos param por aí. Esse verde todo no prato é salsa. De aroma forte. Que atropela o sabor. O recheio do gnocchi não é quatro queijos nem a pau. Aliás, Deus do céu! Por quê que TUDO que é recheado de queijo tem que ser QUATRO queijos? Seja honesto e fala que é recheado com... queijo! Já repararam que nada que é anunciado com quatro queijos tem, de fato, quatro queijos? Enfim... sobre a maciez da massa... deixo vocês com uma foto.

Pura. Farinha.

Mas e ae, Claytão, e o polpetone? Bom, aparentemente não deu pra usar toda a farinha no gnocchi e foi preciso despejar o resto no polpetone. Não, não estava macio. Ok, crocante por fora até tem queijinho e blá-blá-blá, mas mano. Polpetone duro é complicado. E o recheio?

Tá aí o recheio.

Ou seja? Não duvido que o galeto desossado, a lasanha, o bife a parmegiana e o sanduíche de pernil (e tudo o que se faz com as sobras) sejam bons, mas esse prato deixou a desejar. E como. Gnocchi industrializado em restaurante é triste. Polpetone com mais farinha do que carne é deprimente. Não recomendo não.

Quanto? R$23,90 + serviço
Onde? Bom Gosto. Rua São Bento, 525
Tel : (11) 3107-9542

Empadas Mercearia Godino

2011-08-28T08:57:00.000-07:00

Não sei o que está acontecendo comigo. Eu ando numa mania de comer coisas... ahmm... brasileiras. É. Bem eu. E isso se agravou na semana passada, enquanto eu dava aula.

Meus alunos tiveram que fazer um guia turístico de São Paulo, e um dos exercícios pedia que eles listassem as comidas e bebidas típicas que podem ser encontradas aqui. Além disso, eles precisavam explicar do que se tratava cada prato. Ok, feijoada foi simples - em tempo, saibam: gringos torcem o nariz pra ela - assim como algumas outras, mas... como explicar o que é uma... empada? Como eu tenho os alunos mais brilhantes do mundo, a resposta demorou mas veio:

"Savory cup-pie"

Genial, né? Daí, CLARO, eu precisava comer uma. No dia seguinte eu fui onde (dizem que) é vendida a melhor empada de São Paulo. Mercearia Godino.

Oh, wait. "Não era lá que tinha a pior desculpa pra chamar algo de Tiramisu nesse mundo, Clayton?" É. E os outros doces de lá não ficam muito longe não. Só que, né? Não precisa ter doutorado em física quântica pra saber que um lugar pode fazer doces zuados e empadas divinas, não é mesmo?

Empadas
Uma de frango, outra de bacalhau. Vou deixar pra vocês deduzirem qual é qual na foto.

Primeiro, a massa (que é na verdade o que eu gosto mesmo em tortas e empadas): perfeita. Muito macia e saborosa, além daquilo que todo mundo quer: esfarela na boca like a boss. Os recheios também são excelentes, principalmente o de frango, que é cremoso e muito bem temperado. O de bacalhau ganha por ter lascas do peixe (e não desfiado, IUPI), porém perde por ter uma ou outra espinha.

Quanto? R$3,80 cada
Onde? Mercearia Godino
R. Libero Badaró, 380. Centro, São Paulo
Tel.(11) 31041520

(Eu sei, eu sei. Não tem foto da empada aberta, mostrando o recheio. Eu até tirei umas fotos, mas não achei que fossem úteis... ficaram muito claras, não dá pra notar claramente a diferença entre uma empada e outra, enfim... mals aê.)

Blog Confarinha na Laje

2011-08-26T05:58:00.000-07:00

Antes da próxima resenha, ou do meu próximo texto (vão pensando aí na palavra "pastel"), preciso indicar um blog pra vocês: o Confarinha na Laje.

Eu o conheci porque minha amiga Fran (dona do Mãe, já acabei!, outro blog fantástico) faz parte da equipe e me pediu idéias de receitas aqui do Eat N' Tell pra ela colocar lá.

A Confarinha na Laje é de um grupo de amigos lá de Ribeirão Preto que ocasionalmente se reúne pra cozinhar. Mas esqueçam os foie gras, as reduções de balsâmico e os alhos-negros (aliás, se a galera da gastronomia pretensiosa puder esquecer este último, o mundo agradece). Aqui o negócio é simples: comida não sofisticada mas que mexe com a nossa memória. Receitas da mãe, da vó, do amante do pai, etc. Rola macarronada com frango assado, rola salada de alface e tomate na bacia, rola comida servida na panela mesmo. E, pra deixar tudo ainda mais delicinha, o blog é complementado com textos sobre comida em geral, além de receitas. Ou seja? Já tá na lista dos meus blogs favoritos.

Entra lá.
Blog: confarinha.blogspot.com
Twitter: @confarinha
E-mail: confarinha@gmail.com

Bolo Nega-Maluca (Vivenda do Camarão)

2011-08-24T07:35:00.000-07:00

(Sim, sintam-se à vontade pra ouvir o ultra-hit d'As Meninas enquanto lêem este post)

Ok. O que é o bolo Nega-Maluca? Todas as vezes que eu já comi, que eu me lembre, era um bolo de chocolate com cobertura também de chocolate, e às vezes com graulado por cima. Mas não importa. O que importa é que a Vivenda do Camarão coloca doce de leite no meio.

Eu sempre passei longe da Vivenda do Camarão, já que eu sou alérgico ao principal ingrediente dos pratos deles. Mas eu sempre babei olhando a foto do bolo que ilustra as lojas nas praças de alimentação. Mas sabem como é, né, propaganda de consumidor funciona muito melhor do que marketing oficial. Então no dia eu vi a foto do tal bolo no Facebook do Vic Matos, me decidi a comê-lo assim que pudesse.

Bolo Nega-Maluca
de chocolate, com cobertura de chocolate e granulado, recheado com doce de leite.

Cobertura açucarada. Bolo notavelmente não-fresco. Mas o doce de leite. MEU DEUS esse doce de leite. Sério, um dos melhores que eu já comi. Me lembrou um pouco o Bolo Pão-de-mel do Café Girondino, só que melhor (e bem mais barato). Ou seja? Se você der sorte de ir a uma Vivenda do Camarão que serve bolo fresquinho, vale a pena experimentar esse Crazy-African-Brazilian-Lady-Cake.

Quanto? R$5,50
Onde? Vivenda do Camarão (@vivendacamarao)

(Só por causa do doce de leite, que fique claro.)

Brigadeiro-gourmet pt.1 - Brigaderia

2011-08-19T08:28:00.000-07:00

No último post, sobre caipirinhas, eu falei que o Brasil tem dificuldade em manter a identidade. Eu ainda defendo essa opinião, mas devo admitir que certos itens da nossa gastronomia têm ganhado mais força. Pra quem não tem preconceito, cachaça não é mais coisa de bebum. Boteco agora é coisa glamurosa. E o brigadeiro, que é bonito e é solteiro, ganhou sua versão chique, chamada brigadeiro-gourmet.

O brigadeiro-gourmet é basicamente o clássico brigadeiro, só que feito mais gastronomicamente, ou seja: sempre manteiga e nunca margarina, chocolate em pó e nunca achocolatado, e pasmem: defensores do brigadeiro-gourmet não curtem muito o uso do chocolate granulado. Além disso existe uma variedade de sabores: ao leite, branco, amargo, menta, cookie, limão, nutella, frozen yogurt, temaki, blueber... tá, chega.

Enfim, eu ando bastante interessado nesse assunto e pretendo mostrar pra vocês os brigadeiros de algumas casas especializadas (já até tenho uma entrevista quase marcada, hoho). Portanto vamos à primeira... nome típico: Brigaderia. Fui lá outro dia e experimentei 3 tipos: laranja, paçoca e ao leite.

Laranja
Com essência de laranja e chocolate branco.

É gostoso, mas achei o sabor forte a muito artificial. Talvez uma massa de chocolate branco com raspas seria melhor. Curti não.

Paçoca
Com... bem... paçoca.

Desse eu gostei! Eu adoro amendoim, e todo tipo de doce de amendoim... sem contar que combina maravilhosamente bem com chocolate (Reese's Peanut-butter Cups = vida). Então esse aí eu já sabia que ia adorar. Só podia ter um sabor mais acentuado do próprio amendoim.

Ao leite
Com chocolate ao leite... tô começando a achar essa sessão de descrições meio desnecessária.

Esse é perfeito. A massa é firme e cremosa, doce na medida certa, e, de fato, as raspinhas de chocolate em cima são melhores que o granulado (sim, sim, eu, Clayton, apoiando a mudança de algo tardicional. Me filma, me edita!). Deu vontade de comer uns 17.

Quanto? R$3,00 qualquer sabor
Onde? Brigaderia (@brigaderia_ )
Tel. (11) 2273-0211

Conhece alguma loja de brigadeiros? Me indica!

Tipo: Caipirinha é sinônimo de... ?

2011-07-25T06:05:00.000-07:00

Vou postar não-resenhas aqui também. Tipo, eventualmente eu passo um bom tempo pensando em certas coisas gastronômicas, e decidi dividir isso com vocês.

A primeira é algo que eu tenho pensado há muito tempo. Dado o meu último evento com o assunto, não tive escolha a não ser começar por ele mesmo. Caipirinha.

Caipirinha é sinônimo de quê? Sério, pense muito bem no que você quer quando pede uma caipirinha, e só então responda essa pergunta.

A grande maioria das pessoas que eu conheço prefere caipirinha com vodca, rum ou saquê, e feita com limão, maracujá, kiwi, morango, carambola, e etc. Nomes alternativos (caipiroska, saquerinha, caipiríssima, caipimerda-nenhuma, etc) foram criados pra manter a identidade da caipirinha tradicional. Na boa, até aí eu não tenho do que reclamar. Desde que a tradicional mantivesse o mesmo nome.

Quando pensei em escrever sobre isso, resolvi tuitar a mesma pergunta ("O que é caipirinha?") pra ter evidência do que eu estou falando. Recebi algumas respostas engraçadonas, uma ou outra correta, e a mais esperada e desejada:

"Bebida com pinga/vodka/saquê e frutas esmagadas com açúcar. Acho que isso define, né?"

Ok. O meu argumento tem base. Agora vamos às minhas histórias.

Há dois anos eu era bartender em um restaurante japonês. Muitas, muitas e muitas saquerinhas saíram das minhas mãos. Algumas caipiroskas também, a desgosto deste que as preparou, além de poucas caipirinhas de verdade. E nunca houve reclamação. Em um sábado agitado, o filho da dona do restaurante (um cara de, sei lá, 18 anos) ficou lá pra me ajudar. Chegou um pedido de caipirinha, e ele tomou a iniciativa de executá-lo. Drink pronto e na bandeja do garçon, quase sendo levado à mesa, eu perguntei a ele:

- Que bebida você usou nessa caipirinha?

- Vodca ué. Caipiririnha é feita com vodca, certo?

Fiquei na minha, guardei o drink que ele fez (rezando pra que chegasse um pedido de caipiroska antes que aquela amargasse), e fiz uma caipirinha de verdade. Sem dar sermão, sabe-se lá como, dada a minha pedância.

Daí sábado agora eu fui a um bar com meus amigos. Um deles pediu uma caipiroska, e eu pedi uma caipirinha, mas não sem antes ser questionado se eu queria limão ou morango no meu drink. O pedido do meu amigo chegou, e uns minutos depois veio o meu. Experimentei, e concluí que aquilo tinha sido feito com vodca. Minha amiga, super querendo evitar climão, trocou o mojito dela pela minha, well, caipiroska. Na rodada seguinte eu pedi pro mesmo garçon:

- Uma caipirinha, por favor. Mas dessa vez pede com cachaça... aquela outra veio com vodca.

- Ah, ok, aquela veio com vodca porque, bem... caipirinha é feita com vodca, né?

Tipo. Se no churrasco da firma você e seus amigos quiserem fazer o baguio com vodca e chamar de caipirinha, ok. Ninguém pode impedir. Mas, CACETE! Se nos bares o sinônimo de caipirinha é "drink feito com vodca e frutas à sua escolha" existe algo muito errado aí. E quem tem que mudar é quem sabe o que é a maldita bebida?!

A mesma amiga que trocou os drinks comigo disse que o garçon não estava errado, já que o menu mesmo tinha vodca na definição. E ela não está errada. Nem o garçon, e sequer meu colega blogueiro que tuitou aquela resposta está errado. O problema é que essa coisa linda chamada Brasil tem dificuldade em manter identidade. E não, não é porque a cultura evolui. Experimenta falar pra um mexicano que Margarita é seja lá o que for, mas sem tequila. Tenta perguntar pra um bartender de Nova York se ele te faz um Cosmopolitan sem vodca. E não reclama das respostas mal-educadas.

De novo: nomes criativos pra batizar seus (ok, me rendo) bons drink são ok. Mas caipirinha sempre foi e sempre será:

Cachaça, açúcar, limão e gelo.

E nada além. Não importa o que você prefere. Não com esse nome.

Rizzo Gourmet - Risoto Brasileirinho

2011-07-15T05:16:00.000-07:00

Outro dia meu amigo Luiz (auto-entitulado "fã número 1 do blog") me pediu idéia pra fazer um risoto. Sugeri abóbora com carne-seca. Ele me pediu receita e tudo... é, você oferece a unha e galera quer até o suvaco. Enfim, criei uma receita, dei várias dicas pra ele, ameacei a vida do rapaz caso não usasse vinho branco, manteiga, arroz arbóreo, se não mexesse sempre ou cozinhasse demais, etc. Pedância básica não só minha como de qualquer um que faz risoto.

Depois de, sei lá, dois meses, essa semana eu estava no shopping pra almoçar e vi uma marca fast-food que eu não conhecia: Rizzo Gourmet. Não precisei ser PhD em italiano pra poder gritar por dentro: RISOTO!!! Meu, um lugar especializado em risoto! E ainda deixando bem visível logo abaixo do nome: "Feito com o autêntico arroz arbóreo" ou algo assim, não lembro direito, tamanha a minha felicidade... ok, estou exagerando. Mas enfim: vem ni mim agora mesmo.

Risoto Brasileirinho
Abóbora e carne-seca (entendeu o porquê da história no começo do post?)

Ok, feito sim com arroz arbóreo, ok, tinha sim abóbora e carne seca... e olha, de fato podia ter mais carne, mas isso nem foi um problema perto de: arroz mole, não é feito com base de manteiga, o caldo usado pra cozinhar é muito forte, nem senti gosto de abóbora, e o queijo disponível pra ser adicionado, que eu coloquei aos montes e não fez muita diferença no sabor, nem de longe é parmesão. Ou seja? Risoto é o cacete.

Vender um risoto desses chamando de autêntico pelo tipo do arroz é igual vender uma Feijoada assim:
- Tradicional feijão preto
- ~~Paio, linguiça, costelinha, orelha, rabo e pé de porco~~ Coxa, sobrecoxa, peito, pescoço, bico e pé de galinha
- ~~Arroz branco~~ Arroz de sushi
- ~~Couve abafada~~ Rúcula fesca
- ~~Farinha de mandioca~~ Paçoca esfarelada
- ~~Torresmo~~ Batata-frita
- ~~Laranja~~ Blueberries

Rizzos.

Quanto? R$16,90 (e nem vem com essa de que é péssimo assim pelo preço. Já comi risoto de arroz agulhinha mais barato e muito melhor que isso)
Onde? Rizzo Gourmet

Suplicy - Frappé

2011-07-04T05:39:00.000-07:00

Eu lembro de já ter dito aqui bem claramente: Eu não gosto do Frapuccino da Starbucks. O baguio é uma das manias que mais tem durado no mundo hipster-pseudo-indie-pedante da cidade de São Paulo. Pessoa dá pause na música da Florence + The Machine em seu iPhone, tira foto do copo que tem seu nome escrito, e posta no instagr.am se achando cool demais, mas mano... não. Aguado, ultra-gelado e grosso.

Claro, existem frappés de outras redes de cafeterias também. Mas só nesta última sexta-feira que eu experimentei o primeiro que eu achei digno de ser postado aqui. No Café Suplicy.

Suplicy é uma rede especializada em café gourmet. Típico lugar pra tomar um espresso, capuccino, mocaccino, e sei lá mais o quê, e comer coisinhas que custam dois rins e meio. Esta foi minha primeira vez lá. Aparentemente existe um cardápio novo de frappés com polpa de fruta (você quis dizer: smoothie?), mas eu fui num dos clássicos mesmo:

Frappé Mocha
Espresso, leite e calda de chocolate, com ou sem chantilly.

Gelado na medida certa, consistência suave, e, vejam só que surpresa: saboroso. O sabor do café E do chocolate estão bem presentes e harmonizando. O chantilly é de qualidade, diferente das manteigas brancas que a gente vê por aí. Além das vantagens: Primeira: você escolhe entre leite integral, leite magro, ou bebida a base de soja. Segunda, e melhor de todas: vem chorinho! Aliás, chorão. Estão vendo o copo à esquerda do copo do frappé? Pois é. Excelente. Só falta ser menos absurdamente caro.

Quanto? R$12,00
Onde? Suplicy Shopping Pátio Paulista (fica dentro da Saraiva Mega Store)

Receita: Pancakes

2011-06-25T03:16:00.000-07:00

Panquecas pra nós brasileiros são salgadas, e feitas de massa finiiiiiinha, enroladas, recheadas e cobertas com molho. Para os americanos elas são doces, grossas, empilhadas e cobertas com calda doce. Ou seja? De longe não é a mesma coisa. Por isso eu estou chamando essa receita de pancake, e não de "panqueca americana". Eu as conheci quando eu morava lá. Comi no café da manhã uma vez (post aqui) e as fiz em casa outra vez (foto aqui).

Faz um tempo que eu as fiz pela primeira vez aqui no Brasil, na verdade a Letícia as fez pra mim, e me deu a receita. A vontade de postar aqui foi enorme, mas o blog estava naquele hiato inexplicável (alguém aí também acredita em macumba?), e agora achei que fosse justo postar a receita como a primeira da grand... da volta do blog, né.

Pancakes

Juntar:
- 2 copos de farinha
- 2 colheres e meia (chá) de fermento
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- Meia colher (chá) de sal

Acrescentar:
- 2 ovos
- De um e meio a um e 3/4 de copo de leite
- 2 colheres de manteiga (MAN-TEI-GA, feita com leite, sabe?) derretida. Esta deve ser a última a ser acrescentada.

Deixar descansar por 20 minutos na geladeira.

Daqui em diante você pode seguir dois caminhos: fazer em uma chapa ou em uma frigideira de teflon. Eu acho mais fácil e rápido na chapa, além de render mais.

Aqueça a chapa, ou frigideira, e mantenha o fogo baixo, sempre. Derreter manteiga, espalhando por toda a área. Isso deve ser feito antes de cada pancake ser frita.

Despeje a massa com uma concha.

Quando bolhas se formarem na superfície da massa, e as bordas estiverem secando, é hora de virar. Na chapa, use uma espátula, ou...

...fazendo na frigideira, simplesmente vire a pancake da forma clássica. É divertido.

Deixe fritar também do outro lado, retire, e repita o processo com o restante da massa.

Existem diversas formas de servir. Os americanos gostam de comer empilhadas e com maple syrup (foto acima) e mais manteiga por cima. Eu acho que colocar ainda mais manteiga é exagero, já que o ingrediente está na massa e foi usado pra fritar.

Outros bons acompanhamentos:

- Doce de leite (primeira foto do post)

- Requeijão, ou cream-cheese

- Brigadeiro de colher

- Ganache

- Mel

- Geléia de morango, amora, framboesa, mirtilo, ou qualquer outra berry

- Doces de outras frutas, como bananada, goiabada, etc.

Só alguns toques:

- O mesmo de toda receita de massa: não mexa demais quando estiver preparando. Quando juntar os líquidos aos sólidos, misture (com um fouet) somente até ficar homogêneo. Você não quer pancakes borrachudas.

- Como a receita diz, você deve usar de um e meio a um e três quartos de copo de leite. Dica: comece com um e meio e, depois que a massa descansar o tempo necessário, você julga se é preciso ou não adicionar mais leite, caso a massa esteja muito sólida. A massa ideal deve ser cremosa.

- Caso você decida fazer na chapa, muito cuidado com o fogo. Mesmo em fogo baixo suas pancakes podem começar a queimar antes mesmo de cozinharem por dentro. O que eu fiz foi apagar o fogo algumas vezes, depois que a chapa já estava bem quente.

- Onde eu encontro maple syrup? É, eu sei. Difícil encontrar no Brasil. Essa garrafa da foto eu tenho porque meu irmão trouxe dos Estados Unidos mês passado. No Pão de açúcar você encontra só de uma marca (essa aqui)... vale a pena experimentar.

(Obrigado ao meu irmão Cleber pela calda, e à minha dear Letícia pela receita, e pela atuação no vídeo.)

BK Cheddar

2011-06-23T20:33:00.000-07:00

Sim! Sim! SIM! Finalmente o Burger King perdeu todo o resto de orgulho que tinha e resolveu, sem a menor vergonha na cara, copiar de vez o Cheddar McMelt. Já houve uma tentativa mais discreta, o Whopper Três Queijos e o Whopper Cheddar... Epic Fail #1 e Epic Fail #2. Galera não curtiu muito porque o queijo estava tão longe da versão do McDonald's quanto o cabelo da Lady Gaga está do bom senso. O negócio era molenga, pouco saboroso e FRIO.

Bom, meses passaram e eles tentaram de novo, lançando no início desse mês o BK Cheddar. Aproveitei o feriado (a.k.a. primeiros 10 minutos de folga que tive essa semana) e fui experimentar, cheio de vontade de destruir o McDonald's mais uma vez aqui.

BK Cheddar
Carne (1, 2 ou 3), cheddar derretido e cebolas no shoyu. Pois é, não muda NADA.

Primeiro de tudo, LÓGICO, o queijo. Meh. O mesmo de antes... ou pior, porque desta vez eu notei que ele é meio... doce. Sem contar que a carne é pequena... tá, mas pelo menos você pode escolher com mais hambúrgueres... tipo eu, que peguei dois... mas mesmo assim. Não me agradou muito. Ah sim, tem a cebola, né?

Não. Não tem, não.

Mano, na boa... super não recomendo. Ainda acho que o Stacker vale bem mais a pena... e tipo, eu nem precisei de sobremesa depois disso... porque eu estava saciado? Não. Porque o cheddar doce e a Coca-cola de máquina (que mata um diabético só pelo cheiro) desfizeram a necessidade de qualquer coisa doce depois. Enfim. Epic Fail #3.

Quanto? Só o sanduíche: R$5,90 com uma carne, R$9,90 com duas carnes e R$13,90 com três carnes
Onde? Lojas do Burger King espalhadas pelo Brasil.

McDonald's - Torta Cheesecake

2011-06-16T09:47:00.000-07:00

Ano passado eu recebi uma mensagem de texto que dizia: tem cheesecake no McDonald's! Saí correndo atrás do restaurante mais próximo e pedi um. A moça do caixa não sabia do que se tratava e então uma colega disse: ah, acho que é a tortinha. Então eu entendi: era uma tortinha, tipo as de banana e maçã, só que com cream cheese e recheio de frutas vermelhas. Nem resenhei, por estar meio decepcionado. Este ano o tipo de torta voltou, e achei que merecia espaço aqui.

Torta Cheesecake
Torta frita com recheio de cream cheese e frutas vermelhas, separados.

Preciso começar dizendo que isso não é lá MUITO cheesecake por ser simplesmente queijo, e não o recheio da tal torta. Mas ok, relevando isso: Eu AMO a massa da torta do McDonald's. É um convite à obesidade sim, mas é delícia. Quanto ao recheio... gostoso, harmonioso e generoso. Inclusive, não sei se fui só eu que achei, mas parece que a tortinha desse ano tem mais recheio que a do ano passado... confirma, produção?

Quanto? R$3,50 (mas o preço pode variar de restaurante pra restaurante)
Onde? Nos restaurantes McDonald's de todo o Brasil.

Comer essa torta me lembrou um vídeo onde Paula Deen, uma culinarista americana, frita fatias de cheesecake com chocolate, tudo envolto em massa de rolinho primavera... entope as veias só de assistir. Dá um ligue:

(Vídeo em Inglês e sem legendas... aliás, em Inglês e com um sotaque INSUPORTÁVEL.)

Starbucks - Muffin de parmesão

2011-06-09T06:27:00.001-07:00

Eu não vou muito no Starbucks não. E nem ia quando morava nos Estados Unidos. Acho muito caro. Sem contar que, na boa? O Frapuccino é sem graça. SIM, FALEI. Acho o Frapuccino aguado, pouco saboroso e EXTREMAMENTE caro. E eu até tentei, sabe... mas dá não. Não vale a pena meishmo. Só que eu ainda não conhecia nada comestível do lugar, e olha... as opções são até que interessantes. Único lugar que eu já vi que vende cinnamon rolls! Sem contar os mufins... gigantescos! É, também tem os cupca... zzzzzzzz. Voltando pros muffins, me agradou muito a idéia de comer um muffin salgado. Ainda mais quando existia um de parmesão.

Muffin de parmesão
Quanto? R$7,50. Ugh!
Onde? Starbucks Top Center.
Av. Paulista, 854, piso térreo.

Grande, macio, leve porém substancioso, e sempre vai vir quentinho, já que a moça coloca pra aquecer antes de servir. Não é recheado, mas super não precisa. Sem falar a casquinha divina de parmesão ralado por cima. Eu o comi morrendo de fome num domingo de manhã, e porrãn... me satisfez bem! Vai bem acompanhado do suco de laranja deles, que é bem gostoso mesmo não sendo fresco (diferente de TUDO naquele lugar *tu-dum pá!*). Merecia 5 ketchups se não custasse um rim.

PS: Se eu não voltar a postar regularmente agora, eu juro que corto meu topete fora.

Cheese-cake de doce de leite - Havanna

2011-04-28T13:56:00.000-07:00

Eu ando dando aulas perto do Shopping Pátio Paulista e às vezes dou uma voltinha por lá. Mais posts surgidos dessas voltinhas estão por vir, inclusive.

Enfim, é que lá existe uma cafeteria com a marca Havanna que me fez parar e olhar a vitrine. Por causa do doce de leite argentino? Nãããão. Alfajores? Nope. Café com doce de leite? Muito menos. O baguio ali foi o o cheese-cake. Com... doce... de... leite. Imagina? Pois é... e mesmo eu nunca dando muita sorte com cheese-cake aqui no Brasil... e vocês sabem disso muito bem, eu me senti obrigado a experimentar.

Eles tinham de dois tipos: comum coberto com doce de leite, e cheese-cake de doce de leite, coberto com calda de amora.
Fui no segundo pra começar porque... cheese-cake DE doce de leite, gente!

Eu pedi acompanhado de doce de leite em vez da calda de amora, e servido a parte em vez de coberto (Deus, como eu sou chato!), pra poder avaliar melhor a torta em si. E? Esperava MUITO mais. Pra começar, nem tem tanto sabor assim do doce. Além disso, não só a massa como também o recheio estavam duros e massudos. Ou seja, só com doce por cima mesmo pra salvar. Não como de novo nem com um CD da Ana Carolina apontado pra minha cabeça.

Daí, obviamente num outro dia, eu dei mais uma chance à Havanna e fui comer o cheese-cake comum (também conhecido como "New York style") coberto com doce de leite. Esqueci de pedir o doce a parte, mas deu pra degustar bem o recheio e.... mamãe! Mano... perfeito! Juro! Trata-se EXATAMENTE do que um cheese-cake deve ser! Tão doce, saboroso, denso e leve como deve ser. Sinceramente me surpreendi. a massa podia ser menos esfarelenta, mas a quem eu quero enganar? O negócio é o recheio. Eu sei que eu mereço sofrer tortura norte-coreana pelo que eu estou pra dizer, mas... eu não estava nem aí pro doce de leite. Só aconselho a pedirem água junto, porque né... doçura tem limite.

Quanto? R$12,00, tanto o péssimo quanto o perfeito.
Onde? Havanna Café, Shopping Pátio Paulista
Tel. 11 3262-5616

Wonder Cakes

2011-03-16T12:14:00.000-07:00

Com a maior cara-lavada do mundo eu venho aqui e posto normalmente como se eu não tivesse ficado 2 meses sem aparecer. Pq, né, antes assim do que continuar não postando.

Bom, algo que anda numa hype lascada são os cupcakes (que ja foram postados aqui ) e que estão se espalhando pela cidade em lojinhas com uma grande variedade de sabores e um preço... enfim. Uma dessas lojas é a Wonder Cakes, localizada na Rua Augusta. Eu sinceramente fiquei de quatro pela variedade de sabores, além da criatividade e originalidade destes. Escolhi dois pra falar aqui:

Cupcake de cenoura
Esse é no estilo americano do bolo de cenoura... ou seja: massa feita com especiarias, com creme e passas por cima. Ótimo, ótimo e ótimo. Exceto pelas passas, quantidade meio exagerada... Pra ficar perfeito, precisaria ter metade.

Cupcake de framboesa
Massa de chocolate, recheio de framboesa, coberto com creme, raspas de chocolate e geléia de framboesa. Sim, bastante coisa... e sim, tudo harmoniza muito bem e resulta num bolinho delicioso. Um dos melhores cupcakes que eu já comi... obviamente perdendo pros cupcakes da Gabi.

Quanto? R$ 6,50 cada um. Dói né?
Onde? Wonder Cakes
Rua Augusta, 2542
Tel: 11-30631269

Avaliação:

Self-service Mercatto

2011-01-07T03:27:00.000-08:00

Primeiramente, Feliz 2011 a todos! Que sejamos abençoados com saúde, felicidade, e mais fiascos do Mc Donald's.

Agora sim, resenhando.

Eu AMO restaurantes com self-service. Amo. Não é só a idéia de você comer o quanto quiser até dizer chega e sair do lugar rolando, mas também poder escolher e colocar exatamente o quanto vai comer, não ter que olhar num cardápio e demorar dez minutos pra fazer o pedido enquanto o garçon planeja pedir pro cozinheiro cuspir no seu prato. Enfim, é prático, é gostoso, e você cria desafetos na fila. Daí que dentro do Shopping Light tem um restaurante assim, e outro dia eu fui lá almoçar.

O buffet é dividido em três: pratos frios, acompanhamentos quentes que você se serve sozinho, junto das sobremesas, e pratos principais quentes, que são servidos na hora por um cozinheiro.

Começando pelos frios:

Tem uma variedade interessante de saladas e outras entradas. O brócoli cozido estava ao ponto, bem crocante, porém grandinho. De resto, tudo ok, especialmente o azeite de alho que, que MINHANOSSASSENHORA que delícia. Perfeito pra temperar salada de folhas. Ponto também pro ravioli verde recheado com queijo, FRITO! Ou seja, vira um pastelzinho e você nem percebe.

Pratos quentes:

A variedade não é assim... gigantesca. Mas eu acho que não precisa, também, já que tem pra todos os gostos. O risotto de tomate seco com rúcula é ótimo (sim, arroz arbóreo, sim, al dente! Lele ia adorar), a lasanha vegetariana é bem rica e saborosa, e mano. O polpetone. PERFEITO. Sequinho, macio e bem recheado. Ainda nas carnes, tem um hambúrguer de picanha. Sim, clichê, porém genuíno. Esse, diferente dos outros, tem sabor de picanha de verdade. O ponto fraco foi o gnocchi de espinafre com molho de gorgonzola: gnocchi molenga, e molho muito líquido, apesar de ser gostosinho. Ah, e o purê de batatas é bem cheio de pedaços... não vi problema nenhum. Ross Geller ia adorar.

Ou seja? Saí de lá feliz e satisfeito. Eu poderia dizer que é caro até, mas meu conceito de absurdamente caro tem mudado... aqui não dá pra comer todo dia, mas vale a pena de vez em quando.

Mercatto
Shopping Light, 5º Piso
Tel. 11-31298150
R$24,90 por pessoa, bebidas não inclusas. E muito caras.

Avaliação:

Fetuccine Paulista (América)

2010-12-28T12:12:00.000-08:00

Pois é. Eu nunca tinha comido no América. Até que semana passada eu tinha um almoço marcado na Avenida Paulista, e achei bom encontrar onde comer logo.. você sabe, antes de levar uma lâmpada fluorescente na cabeça. Sugeri o América. O atendimento lá é bom, o cardápio é bem variado, e BEM caro também. Logo que você senta vem um couvert com pão sueco e palitos de cenoura e pepino pra molhar em dois molhinhos, um deles IDÊNTICO ao molho especial do Big Mac.

Bom, diante do cardápio variado foi difícil escolher. Os sanduíches -principalmente os hambúrgueres - pareciam ótimos, mas sei lá. Eu estava afim de comer. Comida. Daí que eu gostei bastante de uma das opções na página de massas:

Paulista
Fetucine (branco ou verde) com molho feito com catupiry, requeijão e gorgonzola. Pode ser trocado pelo gnocchi.
R$24,40
América Av. Paulista (nº 2295)
Tel. 11 3067-4424

A massa, feita na própria casa, estava num ponto legal, porém eu acho que veio pouco. O molho estava numa quantidade justa pro tanto de massa, e é bem saboroso. Mas não é nada de outro mundo. Só é saboroso. Eu acredito que você pode encontrar coisa tão boa quanto por bem menos. Mas no final é aquilo que todo mundo sabe: Paulista é gostoso.

Receita: Pavê de Natal

2010-12-23T11:18:00.000-08:00

Eu ainda não sabia o que postar aqui de receita pro Natal, mas essa noite eu sonhei com um pavê que eu nunca tinha visto ou comido, e a idéia me pareceu genial, vou dizer o porquê.

Chegou dezembro, e com ele veio aquela cesta de Natal. Onde você encontra nozes e outras castanhas, frutas cristalizadas, ameixas secas, cerejas, biscoito champagne, e não sabe o que fazer com nada disso. Pois dá pra colocar tudo isso junto, adicionar mais uma coisas, e levar a sobremesa mais original desse ano pra ceia de Natal, deixando o manjar da sua vó no chinelo. Tutoria-al... (ah que saudade de 2008)

Primeiro: fazer um creme de confeiteiro (ou pâtissier) bem fajuto, porém milhões de vezes mais fácil.
1 lata de leite condensado
2 latas de leite integral, misturado com
4 colheres de amido de milho
4 gemas

Levar tudo ao fogo numa panela grossa e mexer sempre (de preferência com um fouet, o batedor de ovos). Quando engrossar, desligue o fogo e adicione meia caixinha de creme de leite.
Reserve.

Drene um pote de cerejas em calda e reserve as cerejas. Junte meia xícara de água à calda e molhe os biscoitos BEM DE LEVE nela.

Arrume os biscoitos no fundo de uma forma

Cubra com o creme

Por cima, coloque castanhas e frutas. Eu comprei um potinho que vem vários tipos de frutas passas (ameixa, banana, pêra, tâmara, uva, damasco) e frutas secas (amêndoas, nozes, castanhas do pará). Além disso eu coloquei as cerejas e decorei com hortelã... né, tem que ter cara de Natal.

Pois é isso! Espero que alguém se inspire e faça. E olha que esse ano eu estou postando dia 23 hein, ainda dá tempo!

Feliz Natal a todos, e UHUL, tô de recesso! Semana que vem vou bombardear vocês com resenhas!

Outras receitas de Natal:

2009 - Gingerbread Man

2008 - Manjar de Pêssego e cerejas

Sobremesa Activia

2010-12-21T04:15:00.000-08:00

Oi meninas, como anda o intestino? Seguinte: tá na TV faz umas semanas o comercial do novo produto da linha Activia, que aparentemente sai do padrão iogurte. É denominado como "sobremesa" e nada além, o que pode ser interpretado como muitas coisas. Tem em dois sabores: torta de limão e papaia com cassis. Então meninas, aceitam o desafio?

Sobremesa sabor torta de limão
R$3,99 (com duas unidades) em algum mercadinho no centro de São Paulo

Pra começar, é sim iogurte. Mas ok, as bactérias reguladoras presentes no Activia provavelmente só podem ser aplicadas na forma de iogurte. Enfim, o sabor é... ok. Eu sinceramente esperava um puta gosto enjoativo de limão, como quase tudo que é industrializado e vem com o sabor da fruta, mas não. É bem gostosinho até, mas nada de espetacular. O que eu não gostei foi a textura. Olha a embalagem lá em cima e lê o que diz? "Intensamente cremosa!" Agora olha a foto... dá pra ver que poderia ser mais cremoso né, tá quase líquido. E olha que eu tinha acabado de comprar, ainda estava gelado. Bom, sei lá... activia por activia, o resultado é sempre o mesmo né? Prefiro o iogurte comum.

-

Leitores queridos, vão lá no meu twitter e me sugiram a receita de Natal desse ano, pra eu postar até sexta! Vem gente!

Latife

2010-12-09T03:31:00.000-08:00

Tá aí uma coisa que estava faltando aqui no blog: comida árabe (e se alguém disser que os posts do Habib's contam, eu mato). Como eu já disse, eu trabalho perto do Shopping Light, e várias vezes em que eu estava lá eu me senti atraído pelo self-service árabe que tinha lá, mas nunca realmente parei pra experimentar. Ok, o lugar fechou e a partir de então eu fiquei com vontade. Foi quando, outro dia, eu estava andando pelo shopping Frei Caneca eu vi que lá tinha o árabe que eu queria comer!

Self-service por quilo
Latife Shopping Frei Caneca (R. Frei Caneca, 569)
Tel. 11-3472-2232
R$4,19 cada 100 gramas. Este prato deu por volta de R$19.

Neste prato, sentido horário, começando de cima:
Quibe cru, pão pita, humus, coalhada, charuto quente, charuto frio (no meio), esfiha integral de shitake, tfin (arroz com trigo e carne), e quibe assado.

Os quibes são excelentes, tanto o frio quanto o assado. Macios, carne saborosa, muito bem temperados. O humus é uma paixão minha, e esse estava no ponto, assim como a coalhada, que vai muito bem com o quibe assado. Ambos os charutinhos estavam ótimos, apesar de eu achar que o quente tinha um tanto de tempero a mais, e a esfiha é genial, original, e deliciosa. O tfin, completamente novo pra mim, é bem gostoso, apesar de que a carne poderia ser mais macia (oi política de aproveitamento de sobras, beleza?). O pão é o pão sírio que todo mundo conhece, e aliás só tinha um pedaço quando eu fui pegar. Enfim, excelente. Só o preço que, né.

Avaliação:

Escondidinho Congelado (Massa Leve)

2010-11-21T16:00:00.000-08:00

Faz tipo uns 5 anos, a minha mãe chegou em casa feliz da vida que tinha conseguido uma receita ótima. Depois do meu "aham mãe, sopa milagrosa que emagrece, got it), ela me mostra do que se tratava. Purê. De mandioca. Recheado. Com carne seca. Na mesma hora eu passei a mão na mandioca e o processo começou. Ficou bom paporra e foi feito mais algumas boas vezes, inclusive com outros recheios... calabresa, frango, palmito pros culega vegetarianos, e até carne moída (tempo das vacas magras).

Então, voltando pra 2010, numa sexta feira eu procuro na seção de congelados algo pro meu almoço do dia seguinte (que se resume a 20 minutos. Cozinhou no microondas, comeu, e bora explicar verb To Be.) e eu vejo os tais escondidinhos congelados... e a embalagem dizia "único com carne seca!". No dia seguinte veio o veredicto.

Escondidinho de Carne
R$8,65 no Pão de Açúcar

Uma porção é pra duas pessoas e realmente, serve bem duas pessoas. É saboroso, tem até queijo em cima e tudo porém... o purê é de batata. E a carne passa longe de ser a seca de verdade. É gostosinho, bem temperadinho... sem pesar a mão no sal.. mas ainda assim. O purê é de batata e a carne não é seca.

(Obrigado ao Luiz por ter ajudado na escolha do post!)

Whopper Três Queijos

2010-11-02T07:09:00.000-07:00

Esses dias, no Reino do Hambúrguer, o Rei se deu conta de que não estava conseguindo alcançar seu objetivo no Brasil, ou seja, roubar para si os fãs de um palhaço que se veste de amarelo e vermelho. O rei então pensou: o que que o Sir Ronald tem que eu não tenho? A resposta foi simples: Cheddar McMelt.

Ok então, vamos investir nisso, pensou o Rei, mas não vamos fazer uma cópia descarada, como fez o Sir Bob. Vamos simplesmente incluir cheddar derretido no nosso maior produto! E assim o rei lançou no mercado da corte (tá, essa história de reino já deu) dois novos sanduíches: Whopper Cheddar e Whopper 3 Queijos. Fiquei sabendo e fiquei louco de vontade, principalmente da versão com 3 queijos, desnecessário dizer o porquê.

Whopper 3 Queijos
R$ 17,50. Eu pedi com onion-rings em vez de batata e ficou acho que uns 2 reais mais caro.

Sim, tem queijo, e não é pouco, como dá pra ver na foto. São duas fatias de suíço, duas de queijo prato e mais cheddar derretido. E eu pedi sem tomate, esperando um lanche feito na hora e quentinho. Veio frio, e com uma semente de tomate dentro, deixando evidente que simplesmente pegaram um pronto e tiraram o tomate! Além de tudo, o cheddar é praticamente líquido. Escorre, faz meleca, e nem é tão bom. Não foi dessa vez, rei.

Cheese Cake - Amor aos Pedaços

2010-10-24T11:59:00.000-07:00

Eu só tinha falado de cheese-cake uma vez aqui, e já faz quase dois anos. Motivo por quase não postar sobre uma das melhores sobremesas do mundo? O fato de que raramente encontra-se um cheese-cake decente aqui, e olha que eu estou em São Paulo.

O que acontece é que às vezes eu estou por aí e até vejo cheese-cakes disponíveis, e às vezes até experimento, mas ou não é bom o bastante ou não é ruim o bastante para se falar sobre. Bom, hoje é diferente. Bem diferente.

Vamos começar pelo lugar... Amor aos Pedaços. Rede de doçarias presente em vários lugares do Brasil, apreciada por muitos. Eu sinceramente não lembro de ter comido lá antes dessa vez, então não vou opinar. Mas que os bolos e tortas são muito atrativos ninguém pode negar. Foi num desses namoros à vitrine que eu vi que eles têm cheese-cake! Acreditei que o momento de fazer O post pro blog havia chegado, saquei minha câmera, pedi, paguei bem caro, e yuupee!

Torta Cheese-cake de morango
R$5,90 cada 100 gramas, na Amor aos Pedaços.
Esse pedaço aí saiu por mais de 10 reais.

O interessante dessa resenha é que ela já estava 80% pronta na hora em que a moça cortou a minha fatia e deu pra notar a consistência da torta balançando. Siiiiim, o negócio é feito de gelatina. E nãããão, não tem nada de cheese-cake aqui. Nem sabor de cream-cheese, aliás, nem cream cheese tem aí. É gostoso? Até que é, mas não é nada que vc não possa fazer em casa. Inclusive, eis a receita:

bolacha maisena triturada
+ mistura pronta pra maria-mole
+ calda de morango para sorvete.

Pimba. Você fez um doce da Amor aos pedaços!
Sério, uma das piores coisas que eu já vi pra vender, e olha que eu trabalho perto de uma Renner.

Avaliação:
-280 ketchups. AH, nem raspas de limão tinha! -281 na verdade.

Ribs on the Barbie (Outback)

2010-10-03T13:11:00.000-07:00

Antes do blog fazer um mês de vida, em 2008, eu fiz uma resenha do Outback. Não foi de nenhum prato porque no dia a galera tava ~~pobre~~ afim de fazer uma coisa tipo happy hour, um coletivo, e então fomos com as famosas Aussie Cheese Fries.

Semana passada meus irmãos me chamaram pra ir lá e eu pensei "IHUL, vou fazer resenha de algum prato principal dessa vez!"... até fiz enquete no twitter pra saber do que deveria ser a resenha, mas chegando lá, de novo, o povo quis algo coletivo... o que na verdade não foi um problema, já que todos queriam a mesma coisa: "Costela, cebola e batata". Traduzindo pro Outbackês, Ribs on the Barbie, Bloomin' Onion e as já comentadas Aussie Fries. A resenha da Bloomin' Onion eu deixo pra outro dia, hoje ficamos só com meu favorito do Outback:

Ribs on the Barbie
Costelinha de porco defumada e grelhada, regada com molho barbecue. Vem com Cinnamon Apples e mais um acompanhamento (escolhemos a Jacket Potato - batata com manteiga e bacon).
R$ 39,75

A carne é muuuuuito macia, tão macia que você nem faz força pra tirar o ossinho. Sem contar que o molho por cima é delicioso, de longe o melhor molho bbq do Brasil (sorry McDonald's!). Eu só acho que deveria ter mais molho, por incrível que pareça. Fez tanto sucesso que tivemos que pedir duas, e olha que o povo já tava com o bucho cheio de batata com queijo e cebola frita. Sim, nós cuidamos muito bem do nosso sistema digestivo, obrigado por perguntar.

Afinal, vale a pena? Ô se vale. Mas também vale pedir pra capricharem no molho. Lembrando que lá o refrigerante ou chá gelado vem com direito a refil à vontade! =D

Avaliação:

Outback Steakhouse - Moema (São Paulo)
Av. Moaci, 187
Telefone (11) 5096-7713

Zena Caffè

2010-09-26T14:54:00.001-07:00

Vou falar do Zena Caffè (São Paulo) porque acabei de voltar de lá, e toda vez que volto de lá tenho vontade de mostrar pra todo mundo a maravilha que é se comer bem.

Na verdade, o que me faz sair de casa a qualquer hora pra ir lá é a FOCACCIA. Que você simplesmente não acha igual em nenhum lugar em São Paulo.

A focaccia é feita com uma massa beeeeem fininha, crocante, deliciosa. Essa da foto é a "Da casa", feita com queijo stracchino, típico da região da Lombardia, na Itália, e que está presente em outros pratos do restaurante.

Não tem outra palavra a não ser "perfeita". Mas a minha focaccia preferida nem é essa, mas a de stracchino, figo e prosciutto (o cru), pra mim uma obra-prima do chef Carlos Bertolazzi. Em italiano, o adjetivo que definiria o sabor é: squisito. Peculiar e delicioso.

Depois da focaccia, nós da mesa pedimos os PRATOS PRINCIPAIS

1) Lasagna, que vem "desmontada", muito mais gostosa de comer, com um molho que leva funghi mas tomate e especiarias também. A porção tem o tamanho exato, não é aquele exagero mas também não é pouca coisa. Quer a receita? Clique aqui que o próprio Bertolazzi te ensina a fazer.

2) Canaglia, nome bem apropriado pra um sanduíche bem "cafajeste", no sentido mais roots: aquele "macho" que consegue comer, feliz, um sanduba feito de bife à milanesa, presunto cru, alface, tomate, ovo e cebola fritos. Delicioso e IMENSO.

3) Filé alla milanese. Um dos meus pratos favoritos no mundo todo, agora na versão do Zena. Experimentei hoje. A saladinha é uma delícia, perfumada com balsâmico. O bife, em si, é alto - não é batiiiiiido como se encontra mais comumente nos outros restaurantes -, o que faz com que a carne fique meio mal-passada. Eu adorei, é suculento, gostosudo, enche a boca (sei que soou erótico). E supercrocante.

HORA DA SOBREMESA

A maioria da mesa pediu Focaccia de Nutella. Conheço muita gente que vai até o Zena só pra comer isso, que é uma orgia de chocolate, haha. Não é o que eu mais amo no mundo - muito doce pra mim - mas sei que a imensa maioria das pessoas que vão ao Zena pede essa sobremesa. Experimentei hoje, é, sem dúvida, o que se espera dessa focaccia, o negócio grita NU-TEL-LA. Então tá bom, né? Me deixa que eu vou comer a minha sobremesa mais singela, haha

Eu pedi Panna Cotta, que é, junto com o cheesecake, o doce que eu mais gosto de comer. Se tivesse que escolher uma sobremesa pra comer pra sempre, acho que seria mesmo essa.

Mas é complicado conseguir acertar o ponto da Panna Cotta - muita gente bota gelatina de mais (e fica duuuuuuuuuuro, o doce) ou de menos (e fica molengo, meio nojento). O segredo, ensina Bertolazzi, é a marca do creme de leite fresco, a quantidade de gordura do leite... e a quantidade de gelatina.

Voilà. Saímos todos super-satisfeitos, felizes mesmo. Porque se tem um lugar perfeito pra se almoçar num domingo chuvoso, este lugar é o Zena.

Vai lá!

Zena Caffè - Rua Peixoto Gomide, 1901, Jardins, SP, tel. 11 3081-2158

Bolo Pão de mel

2010-09-26T11:38:00.000-07:00

Eu trabalho há 8 meses no centro de São Paulo e, sério, não consigo pensar num lugar melhor pra passar 2/3 dos meus dias. Não somente, mas principalmente, pela quantidade dee lugares bons pra se comer.

E bem no coração do centro, do lado da estação São Bento do metrô, fica o Café Girondino, casa clássica da capital paulistana, que me atraiu umas dúzias de vezes pra tomar um café com o pessoal do trabalho (sem proporções diretas com o fato do gerente ser meu aluno, é claro).

Outro dia, na hora de voltar pra casa, eu passei lá pra levar algo doce pra comer depois do jantar, mas queria algo novo... o cheesecake eu já conhecia, asssim como o bolo bem-casado e o bolo de maçã... escolhi a versão gigante do pão de mel. Não teve jeito, aquele recheio generoso de doce de leite me chamou pro fight.

Bolo pão de mel
Recheado com doce de leite e coberto com ganache ao leite.

Quanto? R$11,90
Onde? Café Girondino
R. Boa Vista, 365, São Paulo SP
Tel. (11)3229-4574

+ Bolo bem macio e saboroso... bem fiel ao sabor do pão-de-mel, com as especiarias e tal, mas não muito forte. E mano, dá uma olhada nesse recheio de doce de leite! E é o melhor doce de leite que eu conheço, aquele que vc faz cozinhando uma lata de leite condensado na pressão. Absurdamente bom.
- Achei a cobertura excesiva. Muito doce e em muita quantidade... uma ganache meio amarga fininha seria melhor.

Afinal, vale a pena? Extremamente! É, não é assim... barato, mas vale cada centavo. Mesmo com a cobertura excessiva, que você pode simplesmente não comer, ou tirar o excesso. E meu, esse doce de leite, puta merda.

Agora vai lá no meu twitter e me sugere o que comer no Outback hoje à noite!

Receita: Risotto de abacaxi

2010-09-18T19:12:00.000-07:00

Dois anos atrás a minha mãe queria comer bisteca. Ok, bisteca foi feita, mas que graça teria se o feliz aqui não inventasse nada? Então aproveitei o arroz arbóreo que tinha restado de alguns risotos antes e BANG, fiz risoto de abacaxi. Porque né, vai bem com carne de porco.
Ficou ótimo, mas essa idéia ficou arquivada por esse tempo todo (tirando quando eu salvei a vida de uma carioca com ela).

Até que hoje eu chego em casa e vejo, descongelando sobre a pia, bandejas de costelinhas de porco! Não pensei duas vezes e fiz o risoto de abacaxi de novo, desta vez aprimorado e com fotos pra postar aqui. Pois então pegue o seu e comece a descascar!

Depois de descascar, corte o abacaxi em cubos médios e leve a polpa e a casca a uma panela com água quente ao fogo. Retire a polpa assim que ferver, e deixe a casca em fogo baixo. Adicione um tablete de caldo de legumes e mexa.

Neste momento, derreta duas colheres de manteiga em uma panela ou frigideira grossa. frite uma cebola ralada nesta manteiga e adicione vinho branco. Deixe evaporar um pouco e então adicione duas xícaras de arroz arroz arbóreo. Mexa bem até incorporar à mistura de manteiga, cebola e vinho.

Aos poucos, adicione o caldo de abacaxi e mexa até você notar que o arroz está mais seco. Faça isso repetidas vezes até o arroz ficar al-dente (cozido porém ainda crocante). Acerte o sal.

Então adicione o abacaxi em pedaços e mexa. Deixe no fogo até o arroz chegar ao ponto que você gosta (eu, por exemplo, só juntei o abacaxi, esperei até ele esquentar e desliguei o fogo). Junte manteiga, e somente manteiga. Não aconselho queijo parmesão nesse risoto.

Servir acompanhando a carne de porco que você preferir, desde que esta não atropele o sabor do risoto. Na foto, costelinhas cozidas, temperadas com alecrim, e agrião refogado.

Sem muitas observações dessa vez. Se você aprendeu a fazer risoto, não vai errar. Mais posts sobre:
Risoto quatro-queijos, Spaghetti Primo
Risoto com camarão e catupiry (by Lele)
Receita: Risoto de calabresa ao Tannat e tempero baiano (porque eu acabei de me tocar que "ítalo-brasileiro" é um nome pedante.)

Façam, comam e contem.

Cupcakes de São Paulo

2010-09-13T16:05:00.001-07:00

Há alguns dias, eu (@alesie) e @poalli comentamos no Twitter como o site do Cupcake Ito era bacana. No mesmo dia, eles entraram em contato com a gente dizendo que iam mandar alguns pra gente experimentar. Uma coisa levou a outra, e na mesma semana chegaram aqui em casa, além destes cupcakes, também os da Cupcakeria e os da Maria Pia Bolos.

Aí a gente prometeu que faria o imenso sacrifício de experimentar todos... e dizer aqui o que achamos de cada um. Preparados? 1, 2 e já.

CUPCAKE ITO

A Cupcake Ito mandou uma caixinha com seis cupcakes, lindos lindos, apresentação impecável. Os sabores não vieram discriminados, mas um era de limão, outro, de goiabada, dois de chocolate (um com cenoura), um de chocolate branco e outro de pistache. Todos bem doce, pra verdadeiros fãs de açúcar :).

Podemos dizer que o sabor era o mais "caseiro" dos três. Quando a gente comeu, ainda comentou que parecia aqueles bolinhos que você comia na casa da vovó em dia de chuva, sabe? Ah, e a embalagem, de papelão bem firme, também veio com um button da marca.

Twitter: @cupcakeito

Preço: R$ 5, independentemente do sabor.

Pedidos: (11) 3044.1994 ou contato@cupcakeito.com.br

CUPCAKE MARIA PIA BOLOS

Chegaram oito cupcakes, metade de banana e metade de brigadeiro, e também dois potinhos decorados, lindos de morrer, cheios de brigadeiro de colher.

O ponto alto destes cupcakes é, sem dúvida, a massa, superleve e macia, tipo pão-de-ló. Até @nalvamaria, que é uma cozinheira de mão cheia, aprovou - e olha que ela não aprova qualquer coisa. O cupcake de brigadeiro era beeeem recheado e beeeem molhadinho por dentro - parecia que tinha mousse. O brigadeiro de colher é muito saboroso e macio.

Twitter: @mariapiabolos

Preço: R$ 6, em média. Se tiver pasta americana, é outro preço.

Pedidos: contato@mariapiabolos.com.br

CUPCAKERIA

Vieram 12 cupcakes de sabores variados + 4 especiais para a Chiara, imeeensos, de M&M. A massa não é tão leve quanto a da Maria Pia Bolos, mas o recheio é inacreditavelmente delicioso, assim como a cobertura.

A embalagem é ótima; eles vêm bem separadinhos e não encostam um no outro. Outra coisa genial é que veio um "mapinha" dos cupcakes, pra gente saber do que era cada um. Nossos top 3, na ordem: 3) o de Nutella, 2) o de maçã e 1, disparado, o de Framboesa, ou, nas palavras dos proprietários, uma cobertura de creamcheese e um pouco de limão siciliano coberto com um coulis de framboesa. O resultado é um sabor de cheesecake delicioso. Eu e @poalli não sabemos viver mais sem.

Twitter: @cupcakeriabr

Preço: R$ 6 para qualquer sabor.

Pedidos: Todos os dias no quiosque no Shopping Paulista (para saber os sabores disponíveis, veja no Twitter diariamente). Logo reabrirá a loja online.

Gostaríamos de agradecer às três lojas pela confiança e dizer que ó, tamo aí pra jogo, querendo mandar sua comidinha pra ser avaliada é só entrar em contato com alesie@gmail.com.

Coração Mineiro

2010-09-05T08:46:00.000-07:00

No centro de São Paulo existe uma coisa inexplicável chamada Shopping Light. Se você não entendeu o "inexplicável", tenta ir até o quinto andar e voltar pra você ver. Mas enfim, é bem no quinto andar que fica a praça de alimentação, com uma boa variedade de opções. Outro dia fui lá almoçar, porém eram 15:30h (horários de um professor são uma delícia) e vi essa opção de comida por quilo e caí matando, já que eu amo comida mineira.

Ao pesar o prato notei que ficou BEM mais barato do que eu esperava, e então a moça do caixa me disse que depois das 15h cada 100 gramas passa a custar R$1,99! Ou seja, um preço bom pra cacete. Agora nos resta saber se até esses 1,99 valem a pena né?

O buffet tem diversas opções entre os pratos quentes e... poucas opções pra salada. A idéia de tudo é, obviamente, baseada na culinária do sul de Minas Gerais.

Aí tem (sentido horário): Mix de folhas com molho tipo caseiro, costelinha cozida, feijão tropeiro, arroz, torresmo, couve-flor gratinada, mandioca frita

+ A costelinha tava de fuder. A mandioca também, e o torresmo... bom, é torresmo, dispensa comentários.

- Pouca opção de salada, feijão caudoso demais, molho da couve flor sem sal.
Onde? Coração Mineiro Shopping Light.
Tel. 11-3258-8474

Afinal, vale a pena? Muito! Mas somente nessa promoção de R$1,99 depois das 15h. Pra vcs terem uma idéia, esse pratão deu exatos R$10,48. Sem contar que eu ainda estou sonhando com a costelinha.

Avaliação:

Bolo Colorido

2010-08-30T04:55:00.000-07:00

No meu aniversário (que foi há duas semanas atrás) eu decidi não fazer bolo de morango, como eu faço ou ganho todo ano. Só que eu não sabia do quê fazer. Daí lembrei de um post do blog da Bruna, que por sua vez me lembrou um post no Marketing na Cozinha, e então não tive mais dúvida: o bolo do meu aniversário seria colorido! E eu vou passar aqui o incrívelmente difícil passo a passo de como fazê-lo.

Faça alguma massa branca para bolo. Eu fiz de baunilha, por ser de sabor neutro e ir bem com qualquer cobertura/recheio. Divida a massa no número de cores que você quiser colorir seu bolo.

Com corante para uso culinário, "pinte" cada parte da massa de uma cor.

Coloque as massas de diferentes cores em uma forma untada. Essa é a parte divertida, porque você pode tentar fazer desenhos, ou simplesmente se divertir tentando dividir igualmente as cores (sim, minha vida é deprimente). Então é só levar ao forno seguindo as instruções da receita do bolo, rechear, cobrir e decorar (se você quiser), e...

...seu bolo colorido está pronto!

>> Procure fazer uma massa que não fique muito líquida, que vai resultar partes coloridas bem separadas. Em caso de dúvida, mistura pronta pra bolo geralmente resulta numa massa bem cremosa.
>> Já que você comprou corante pra fazer a massa, e obviamente não usou tudo, bate um chantilly, pinta ele também e faz uma cobertura colorida!
>> Esse bolo eu recheei com doce de leite (a.k.a. lata de leite codensado cozida na pressão, que pra mim é o melhor doce de leite que existe.)
>> Fiz esse bolo sem lembrar que eu estava fazendo... 24 anos.
>> Vão te perguntar como você fez, se fez vários bolos de cada cor e depois cortou e montou (juro), se já comprou assim, etc. Daí você, claro, vai falar que viu aqui no Eat N' Tell e vai dar o endereço do blog pra pessoa aprender como faz, certo? =)

Café da manhã - AM/PM

2010-08-24T05:27:00.000-07:00

Sabem aquelas lojas de conveniência que a galera adora parar de noite pra comer um hambúrguer de micro-ondas e comprar uma garrafinha de Ice a mais? Então, meu pai me disse que na do posto aqui perto de casa eles estavam com buffet de café da manhã a um preço bom, e uma boa variedade de coisas... entusiasta por café da manhã que eu sou (vocês devem lembrar que eu fiz uma sessão uma época só com resenhas de café da manhã), fui logo no dia seguinte ver qualé que era.

Chego no posto Ipiranga, entro na AM/PM e me deparo com isso:

Não é exatamente a minha idéia de FARTURA né, mas ok, fiz meu primeiro pratinho, e vamos ver se a comida é boa.

Aí tem: Suco de melão, bolo de fubá, meia fatia de abacaxi, fatias de queijo e presunto, pães de queijo, cuca de goiaba, pão francês integral e margarina.

+ O bolo estava ótimo, assim como o pão.

- Tinha muito pouco suco de melão, sem gelo, na jarra. Que, inclusive, era o único tipo de suco que tinha quando eu cheguei (uns 15 minutos depois chegou uma jarra de suco de laranja). O abacaxi também era a única fruta, e estava quente. Os pães de queijo estavam frios, e quando eu fui usar a faquinha que eu peguei pra cortar o pão:

Ta-da! Desastre. Só tinha faca sem serra, que destruiu o pão em vez de cortá-lo.

Ou seja: puta falta de sacanagem esse buffet. Primeiro que galera não sabia o que significa "reposição". Eu já trabalhei com café da manhã de hotel, que é bem mais movimentado que esse (tinha eu e só mais um cara lá comendo) e tem uma variedade bem maior também, e mesmo assim nunca faltava nada. Não vou reclamar da variedade, pois um preço baixo meio que limita o número de opções, mas existem coisas básicas que estavam faltando, como leite frio. Enfim... terrível.

Quanto? R$7,90
Onde? AM/PM, presente nos postos Ipiranga. Não sei quais são as lojas que oferecem esse serviço, mas a que eu fui encontra-se na Rua Jurubatuba, em São Bernardo do Campo.

Afinal, vale a pena? Óbvio que não. Existem lugares na mesma faixa de preço, com serviço MUITO melhor, como na The House e que oferecem uma variedade maior, e sem problemas com a reposição.

Avaliação:

Próximo post: como fazer Bolo Colorido!

Sanduíche de Frango-poró com Requeijão

2010-08-08T11:40:00.000-07:00

Vamos lá: o que é requeijão?

a) um queijo-creme branco, vendido em copinhos de plástico
b) um queijo sólido para corte, porém cremoso quando derretido
c) a volta do queijo grande (re-queijão... ahn ahn?)
d) mingau de maisena sabor polenguinho

E acertou quem respondeu... letra B! O nome dado ao produto da letra A é o requeijão cremoso, daqueles que você encontra aos montes no supermercado (que na verdade estão quase com a definição da letra D). Mesmo não sendo o mais comum, o requeijão mesmo é um queijo vendido em blocos, que você pode cortar e comer com pão, seja derretido ou frio mesmo.

É mais encontrado no interior de São Paulo e sul de Minas... alguns você até pode comprar com torrõezinhos de queijo, já que ele é feito cozido. Tipo esse que meu pai trouxe de MG:

Daí esse bloco de requeijão estava aqui e eu não sabia o que podia fazer com ele... pensei em um sanduíche... de preferência algo que equilibrasse um pouco, pois requeijão (tanto o cremoso quanto esse) é uma das maiores bombas que existem entre os alimentos.
Dei uma olhada na geladeira e nos armários, peguei umas sobras de alho poró, roubei um pão integral da minha vó, e a receita criada na hora foi:

Em um fio de azeite, refogar um pouco de alho-poró fatiado com uma pitada de sal.

Grelhar um filé de frango temperado (eu usei sal, pimenta-do-reino branca, salsa e cebolinha)

Entre duas metades de um pão integral, colocar fatias de requeijão.

Colocar o filé de frango e a quantidade desejada (sem exagero) de alho-poró sobre o requeijão. Levar ao micro-ondas por 30 segundos e consumir imediatramente.

>> O requeijão pode ser substituído por catupiry, ou cream-cheese.
>> Eu usei pão integral no formato do francês, mas obviamente pode-se usar o em forma, fatiado, que é mais fácil de encontrar.
>> Eu fiz o frango em uma chapa de ferro, já que eu não tenho grelha em casa (e aceito uma de presente, meu aniversário é em uma semana), mas também pode-se usar uma boa frigideira de teflon, com pouquíssimo óleo. Não, não fica mais saudável ou menos se você usar se soja, de oliva, de canola ou de girassol.
>> Deve-se tomar cuidado com a quantidade de alho-poró pois ele tem sabor forte e pode roubar a cena. Uma colher de sopa é mais do que o suficiente.

Bom apetite! Me tuítem dizendo se fizeram e gostaram!

Empanadas - El Guatón

2010-08-01T09:25:00.000-07:00

Quando eu morava fora, e andava com um monte de argentinos, eu ouvia muito falar de empanadas. Na primeira vez achei que fosse tipo um... bife empanado, ou algo assim. Depois de muita explicação, num inglês difícil, que eu fui entender que empanadas não são nada mais do que aquilo que nós brasileiros chamamos de... pastel de forno!

Porém, obviamente, depois de conhecer de verdade as empanadas (saudades das aulas na cozinha, viu?) que eu fui ver que não é bem assim. Na Argentina elas são mais facilmente encontradas fritas, tipo assim e no Chile a galera faz ela assada, com uma massa diferente, mais fina.

Eis que outro dia a minha amiga Mel sugeriu um esquenta em um lugar que vendia empanadas chilenas, e eu visualizei pauta na hora. Graças à Milena, que tirou as fotos quando eu estava sem a câmera (nota mental: preciso de um celular com câmera... também conhecido atualmente como simplesmente "celular").

Empanada de carne
Q? Segundo o cardápio: Massa fina, recheio temperado com carinho. Beleza então, né?

Quanto? R$5,00
Onde? El Guatón
Rua Artur de Azevedo, 906
Pinheiros – São Paulo
Tel.: (11) 3085-9466, (11) 3807-9647

+ Massa realmente bem fininha, crocante e leve. A empanada é grandinha, e com bastante recheio. No recheio tem azeitonas pretas e ovo cozido. E o tempero, além de carinho, tem sabor leve de comida Tex-Mex.

- Acho que a massa poderia ter um pouco mais de sal.

Afinal, vale a pena? Estrondosamente! Estou louco pra voltar lá e experimentar as com queijo. Sem contar o lugar, que tem um ambiente ótimo, aconchegante, e o dono é realmente chileno. Ou seja, sabe o que faz.

Avaliação:

Sorvetes Garoto -Talento Castanha-do-Pará

2010-07-25T06:46:00.000-07:00

Não sei se todo mundo sabe, mas pode se encontrar por aí geladeiras com sorvetes da Garoto. Eles, em sua maioria, são inspirados em chocolates da marca, como Baton, Crocante, Mundy, Opereta, e, meus favoritos, Talento! E fiquei muito feliz quando vi a versão "verde" do chocolate, que é o que eu mais gosto, com castanha-do-Pará. É a resenha de hoje.

Sorvete Talento Castanha-do-pará
Q? Sorvete de chocolate com castanha-do-pará e chocolate branco (pois é, eu também não sabia) e cobertura de chocolate.
Quanto? R$4,00

+ Pra uma linha que está começando agora, a qualidade da massa do sorvete é muito, muito boa. Tem bastaaaaaaante castanha do pará no meio e na cobertura.

- Aquela velha história: chocolate gelado fica muito duro. Ok, a cobertura de chocolate é essencial aqui, mas poderia ser menos grossa. Derreteria mais fácil e tornaria tudo mais agradável. Na minha opinião e pro meu gosto, pelo menos.

Afinal, vale a pena? Muito! Principalmente se você for chocólatra.

Avaliação:

Taça Tiramisù

2010-07-11T09:12:00.000-07:00

Eu trabalho no centro de São Paulo há 6 meses, e desde o meu primeiro dia lá houve um lugar que me chamou MUITO a atenção. Uma loja tipo empório, um ambiente lindo, rústico, com uma variedade imensa de vinhos, queijos, embutidos (IHUL! Tem pastrami!), e pães e doces de fabricação própria. Porém, devido ao preço não muito convidativo dos produtos, eu nunca tinha comido nada de lá.

Eis que esses dias eu passo lá na frente depois de almoçar em um restaurante por quilo de lá (eu devia fazer seção especial aqui dos restaurantes do centro), e noto na vitrine um doce bem bonito, com um preço não tão abusivo, e o nome que foi golpe de misericórdia: Taça Tiramisù. Eu AMO Tiramisù, desde a primeira vez que eu comi (feito por uma senhora italiana inclusive, portanto eu SEI do que eu estou falando). Comprei na hora e saquei a câmera cheio de boa vontade pra fazer uma resenha bem positiva.

Taça Tiramisù
Q? Segundo a plaquinha na vitrine: Mascarpone, café, biscoito champagne, chocolate.

Quanto? R$3,80
Onde? Mercearia Godino
R. Libero Badaró, 380. Centro, São Paulo
Tel. (11) 31041520

+ ... Holaaaaaaaandaaaaa! Holaaaaaaaaaaaandaaaaa! =====<0*FÓÓÓÓÓÓ*
- Mascarpone é o cacete. Esse creme tem sabor de sorvete de baunilha derretido. O biscoito tava SECO de tudo, não tem nada, nada, NADA de café, e esse exagero de cacau em pó que vocês estão vendo na foto. Ou seja: doce demais e amargo demais. Péssimo.

Afinal, vale a pena? Nem se fosse de graça. Porra, quer chamar de, sei lá, creminho com chocolate, OK! Até que não seria tão ruim... agora vc chama isso de Tiramisù, em um lugar onde os consumidores conhecem a sobremesa, e o que é muito pior, anunciar que é feito de ingredientes que não estão presentes! Seria mais fácil estampar STRONZO na testa do cliente e cobrar R$3,80 por isso.

Avaliação:
-2 ketchups.

Parabéns! Conseguiu bater os fiascos do McDonald's!

Supercheddar Pepperoni

2010-07-02T15:55:00.000-07:00

Infelizmente acabaram os sanduíches temáticos da Copa do Mundo no McDonald's, restando só o do Brasil (coincidentemente e ironicamente junto com a humilhante derrota da seleção brasileira). MAS nada disso é problema quando se tem mais novidade no M amarelo.

Em divulgação do novo e último filme do Shrek, o McDonald's lançou o Supercheddar Pepperoni. Aliás, muito parecido com o sanduíche temático do último filme do ogro (aliás, quem souber o que tinha no lanche de 3 anos atrás me fala por favor?). Enfim, comi hoje, e cá está a resenha:

Supercheddar Pepperoni

O que é? Carne grande (tamanho do Big Tasty), queijo, pepperoni, tomate, cebola, cheddar processado derretido, e um beijo do nosso amigo colesterol.

Quanto? R$11,25 só o sanduíche. Com refrigerante/suco, batata/salada e o tal molho de rúcula fica R$17,00. É. Isso mesmo.

+ Uma das melhores coisas que o McDonald's já fez, incluindo tirar o McMax do cardápio. Meu Deus, que coisa boa. Pra começar, 2 tipos de queijo. Pra continuar, o cheddar que atualmente é o único nesse país que não é mingau laranja de maisena. E pra terminar, o baguio é grande. That's it.

- Qual a conexão entre carne + cheddar + pepperoni e Shrek? Sério.

Afinal, vale a pena? SIIIIIIM. Mesmo, um dos melhores sanduíches que eu já comi no McDonald's. E não importa que não tem nada a ver com o Shrek, poderia ser lanche temático do dia do vegetariano e eu ainda estaria amando.

Avaliação:

Sopas Padaria Kennedy

2010-06-21T10:20:00.000-07:00

Voltando à nossa programação normal, eu achei que seria bom postar alguma idéia pra esse frio que... bom, já não está mais tão forte (aqui em São Paulo), mas né, Julho tá aí e as coisas tendem a ficarem feias.

Aqui em São Bernardo o conceito de padaria-boutique tá bastante em alta. Galera tá indo na padaria pra comprar pães especiais, produtos importados, tomar café da manhã (não necessariamnete com buffet) e, o que tem feito um estrondoso sucesso, tomar sopa. Existe o buffet de sopas e caldos, e a opção de comprar porções pra viagem.

Outro dia meu irmão me chamou pra ir tomar sopa de queijo na casa dele e... bom, obviamente eu fui, afinal de contas foi tipo dizer: Macaco, vem comer uma penca de bananas!

Sopa-creme de queijo
Com pedaços de queijo, acompanha pãezinhos e queijo parmesão ralado.

Quanto? R$10,50 a porção
Onde? Panificadora e Confeitaria Kennedy
Tel. 11 4330-5443

+ É bem cremosa, tem bastante queijo em pedaços, que derretem se a sopa estiver bem quente. Além disso, é ótimo o fato de acompanhar os pães e o queijo.

- Achei que falta algo a mais no tempero... sabe, uma noz-moscada ali não ia matar ninguém.

Afinal, vale a pena? Sim, e muito! Só aconselho vocês a incrementarem o tempero. Noz-moscada e pimenta do reino branca, assim como manjericão picado, vão muito bem.

Avaliação:
(Yay! Ela está de volta!)

Favoritos McDonald's 2010 - McBrasil

2010-06-09T01:14:00.000-07:00

Terminando os sanduíches temáticos do Mundial da FIFA, McBrasil... preciso falar o porquê da terra que tem palmeiras onde canta o sabiá estar presente no menu? Não, né? Ok.

A escolha dos ingredientes foi baseada nos sanduíches de pernil vendidos nas portas dos estádios de futebol. Sim, bastante original, só falta saber se é bom.

MC BRASIL

O que leva: Hambúrguer de pernil, maionese temperada, muçarela, mix de folhas, cebola picada e tomate.

Quanto: R$15,50, com refrigerante ou suco grande e batata frita ou salada.

Positivos: Começando pela idéia que é muito original (muito mais do que França = cream-cheese), além do sanduíche ser saboroso e tudo harmonizar bem. Pontos pra escolha da cebola!

Negativos: Não vi maionese temperada NENHUMA. E também o sabor da carne poderia ser mais acentuado... estava suave demais, e some um pouco com a cebola e o tomate.

Afinal, vale a pena? Sim... não é nada que você deve colocar no top 280 coisas a se comer antes de morrer, mas não é ruim. Aproveita que amanhã é dia e vai lá experimentar... você sabe, antes que o Brasil seja eliminado e saia do cardápio.

Ranking final:

1. Itália
2. Espanha
3. França
4. Estados Unidos
5. Brasil
6. Alemanha
7. Argentina

E ficam por aqui as resenhas dos sanduíches dessa Copa... espero que tenham gostado! =)

Favoritos Mc Donald's 2010 -McEspanha

2010-05-30T18:28:00.000-07:00

Futebolmente falando, a Espanha tá mais potente do que nunca. O McDonald's usou isso pra incluir no cardápio um sanduíche com influência mediterrânea, forte na cultura gastronômica espanhola. E eu achei muito interessante, já que só existia um sanduíche de peixe, o McFish.

O que leva? Filé de merluza empanado, molho de tomate com alcaparras, tomate e mix de folhas no pão especial.

Quanto? R$15,50

Positivos: O filé de peixe é uma delícia, grande, crocante, e vai muito bem com o molho.

Negativos: Achei meio cheio de molho... mas olha, isso varia de lugar pra lugar, porque ontem eu comi um McItália que veio com bastante molho e mais pepperoni.

Afinal, vale a pena? Vale! Principalmente se você torce o nariz pra sanduíche com peixe... tipo... eu.

Ranking:

1. Itália
2. Espanha
3. França
4. Estados Unidos
5. Alemanha
6. Argentina

E no próximo post, o único que falta, McBrasil!

Favoritos McDonald's 2010 - McAlemanha

2010-05-21T11:26:00.000-07:00

Mal ae a demora pra continuar a postar os sanduíches temáticos dessa copa. Enfim, como a maioria pediu no Twitter:

MC ALEMANHA

Alemanha, tri-campeã do mundo, está presente no cardápio do McDonald's trazendo uma novidade: salsicha. Ééééé! É praticamente um hot-dog, coisa que o McDonald's nunca vendeu no Brasil, e deixou de vender há muitos anos lá fora (sim, cachorro quente era parte do cardápio do McDonald's americano, bem no começo.) Bom, nem é necessário dizer o porquê, né... embutidos são encontrados, em muitas variedades, de norte a sul da Alemanha, e geralmente são servidos com mostarda... foi baseado nisso que a rede de fast-food criou esse sanduíche.

O que leva: Salsichão, molho de mostarda, maionese, queijo muçarela e mix de folhas no pão especial.

Quanto? R$15,50 com fritas e blablablá.

Positivos: A salsicha é grande e bem saborosa. O sanduíche em si também é grande, saboroso, e mata a fome.
Negativos: Mostarda??? Esse molho é pura maionese amarelinha com, sei lá, um pingo de molho de mostarda pra cada 5kg de maionese. Ainda nos molhos, a maionese que fica em baixo é muito desnecessária. Além disso, é numa quantidade exagerada e torna mais difícil comer o lanche. Eu lembro que no final eu estava segurando dois pedaços de salsicha melada de maionese, sem pão nenhum.

Afinal, vale a pena? Sei não... vale experimentar sim, mas passa longe de ser lá muito alemão.

Ranking atualizado:

1. Itália
2. França
3. Estados Unidos
4. Alemanha
5. Argentina

Próximo post: Brasil ou Espanha? Vote!

Favoritos McDonald's 2010 - Mc Estados Unidos

2010-05-17T01:11:00.000-07:00

Hoje, o sanduíche das sextas-feiras...

MC ESTADOS UNIDOS

A escolha do país pra fazer parte do menu é meio estranha né... apesar da selação americana ser cada vez mais expressiva, eles ainda não conseguem estar entre os fav... bom, cota de futebol expirada pelo dia, passemos à parte que realmente interessa:

O McDonald's explica a escolha dos ingredientes simplesmente por serem extremamente típicos nos famosos hambúrgueres americanos. Ok, vocês podem dizer que é redundante o restaurante dos Golden Arches fazer algo típico americano já que TUDO lá sempre foi americano... mas uma coisa é certa: cheddar (não cremoso), pickles e molho barbecue é um clássico nos States, e inéditos (juntos) no McDonald's.

O que leva? Hambúrguer bovino, molho barbecue, mix de folhas, cheddar, cebola, bacon e pickles, no pão-bola.

Quanto? R$15,50 (com tudo aquilo q vcs já sabem)

Positivos: a combinação dos ingredientes, e a originalidade na escolha deles. É bem saboroso, e tudo combina bem.
Negativos: A presença do molho barbecue não é um problema em si, o complicado é a quantidade dele... não é tanto que chega a pingar, mas o sabor dele atropela outros ingredientes, como o cheddar, e até o bacon.

Afinal, vale a pena? Sim! Principalmente se você quer sentir o gostinho da american life... porque eu abri a caixinha e senti um aroma que levou minha memória a quando eu morava lá (já que por um tempo eu trabalhei... fazendo hambúrgueres!)

Ranking atual:

1. Itália
2. França
3. Estados Unidos
4. Argentina

Próximo post: Brasil ou Alemanha? Vote!

Favoritos McDonald's 2010 - McItália

2010-05-15T15:54:00.000-07:00

Finalmente experimentei o tão comentado McItália. O que eu ouvia todo mundo falar era:

>> esse polpetone é croquete
>> tem queijo MESMO dentro, e é muçarela MESMO!
>> não tem manjericão no molho
>> é grande!

Pois vejamos.

MC ITÁLIA

Bom, a presença da Itália aqui era meio óbvia né... afinal são os atuais campeões mundiais e uns dos grandes favoritos esse ano. Além disso o país tem uma cultura gastronômica de grande influência. O McDonald's se firmou na forte cultura de carnes, embutidos e queijos do país pra fazer esse sanduíche.

O que leva? Polpetone recheado com muçarela, molho de tomate com manjericão, pepperoni, e parmesão no pão bola.

Quanto? 15,50 com fritas/salada e refrigerante/suco 700ml.

Positivos: Isso.

Negativos: Primeiro o que eu esqueci de dizer em outros posts: o parmesão do McDonald's é uma piada. Bem sem graça. O pepperoni se resume a duas fatias minúsculas, e também muito do que dizem é verdade: o polpetone não é repleto de carne, tem bastante farinha, e o molho... não só não tem manjericão, como também é quase inesistente, vejam a quantidade.

Afinal, vale a pena? Que seja croquete, que o parmesão seja uma bostinha, que não tenha molho. Só o recheio do polpetone já me ganhou, pra sempre. Tô pensando em comprar uns 1500 desse e comer no jantar.

Ranking atual:

1. Itália
.
.
.
58.França
59.Argentina

Amanhã: Mc Estados Unidos ou Mc Brasil? Vote!

Favoritos McDonald's 2010 - McFrança

2010-05-14T07:43:00.000-07:00

Continuando a saga dos sanduíches diários do McDonald's nessa Copa do mundo, hoje temos o sanduíche das quartas-feiras:

MC FRANÇA

Segundo o Mc Donald's, a França foi parar no cardápio por ter sido campeã do mundial uma vez, e atualmente ser a vice campeã. Eu teria escolhido com louvor simplesmente por ter eliminado a seleção brasileira duas vezes, mas enfim. A escolha dos ingredientes do sanduíche se dá à paixão dos franceses pelo queijo. Eu acredito que existem coisas muito mais francesas do que frango empanado com parmesão e cream-cheese (queijos que nem são franceses). Talvez um sanduíche de cordon bleu com molho bechamel e bacon. E quem é que não tem o direito de sonhar, não é mesmo?

O que leva? Filé de frango empanado, queijo emmental (em teoria), molho de cream-cheese com ervas, tomate, mix de folhas e queijo parmesão ralado, no pão especial.

Quanto? R$15,50 (com fritas/salada e refrigerante/suco 700ml)

Positivos: O molho é bem interessante, explico o porquê mais abaixo. Além disso, a carne bovina deles pode ser sem gosto, feita de minhoca e blablablá, mas puta merda, como eles mandam bem no frango! É grande, macio, suculento, e até levemente apimentado, o que não se vê por essas bandas com frequência.

Negativos: Pouco molho. Bem que podia ser o tremendo exagero de maionese do McChicken. Além de que, como eu já disse, não tá muito francês isso, não... talvez as ervas, e olhe lá. Porra, é o centro gastronômico do mundo! E, ah, preciso dizer que o queijo "emmental" é o mesmo que o "muçarela" dos outros sanduíches?

Afinal, vale a pena? Sim, pra quem ama os sanduíches de frango. Agora, tipo: mano, que molho! Ele lembra muito um molho branco que a minha mãe fazia, que tinha base de requeijão e era temperado com salsa e cebolinha. Por isso que eu amei o sanduíche... uma mera questão de comfort-food.

Ranking:
1.França
2.Argentina

Favoritos Mc Donald's 2010 - Argentina

2010-05-11T10:15:00.000-07:00

Só Deus sabe o quanto eu estava ansioso pra que começasse logo o cardápio promocional pra Copa do Mundo no Mc Donald's. Porque sim, se eu já fico eufórico com uma leve novidade nas caldas de sorvete, quem dirá com 7 sanduíches novos de uma só vez! Por isso que a partir de hoje eu vou resenhar, um por um, as novidades étnicas no restaurante do tio Ronald.

Pra quem não sabe (e provavelmente vive em Júpiter ou estava preso nos últimos 8 anos) a cada copa o Mc Donald's lança um cardápio semanal de sanduíches, cada um levando o nome e um pouco da cultura gastronômica de algum país que esteja participando do campeonato mundial da Fifa. Este ano os países escolhidos são: Espanha (Segunda), Argentina (Terça), França (Quarta), Brasil (Quinta), Estados Unidos (Sexta), Itália (Sábado) e Alemanha (Domingo). O cardápio desse ano me chamou a atenção em especial pelas novidades nos sanduíches, como por exemplo peixe (inédito desde o Mc Fish) e, quem diria, salsicha! Mas enfim, vamos ao resenhado de hoje, que eu aliás acabei de comer:

MC ARGENTINA

O site do McDonald's justifica a presença da Argentina no cardápio com o fato deles serem bicampeões, e explica a escolha dos ingredientes:
"Nossos hermanos (tipo que já deu de chamar argentinos de hermanos, né?) são loucos por carnes, como nós. Os cortes bovinos deles são de excelente qualidade (...)"

Decidi começar pelos nossos vizinhos porque.... eu comecei hoje (terça), mas serviu bem, pois fazia tempo, tipo mais de dois anos, que eu não comia nada da Argentina.

O que leva? Carne bovina, molho chimichurri, queijo muçarela (processado), fatias de bacon, tomate, e mix de folhas.

Quanto? R$15,50 (com fritas/salada e refrigerante/suco 700ml)

Positivos: A carne tem aroma de churrasco, ele não é pequeno (também, a esse preço...), e a idéia de colocar o bacon foi divina.
Negativos: O molho chimichurri, por acaso, é idêntico ao molho do Big Tasty. O queijo não lembra nem de longe a muçarela, além de desaparecer na boca por causa da picância do molho. Não fosse bastante o molho, o sanduíche todo é muito parecido com o Big Tasty. E também o meu sanduíche veio desmontado.

Afinal, vale a pena? Sim, vale experimentar. Apesar de que eu espero MUITO que não seja o melhor dos sete. Bom, veremos.

Agora, em vez de avaliar com os ketchupzinhos, farei diferente: um ranking dos sete sanduíches, do melhor ao pior. Que por enquanto, óbvio, fica assim:

1. Argentina

Próximo post depois de amanhã!

Denny's Diner - Hambúrguer

2010-04-13T10:07:00.000-07:00

Como prometido, um post sobre o melhor hambúrguer que eu comi na vida. Foi no clássico restaurante americano Denny's, sobre onde eu já fiz um post sobre o café-da-manhã, aqui.

Este post não será avaliação (até pq eu não tenho idéia de preço atual e etc), só informações gerais sobre o sanduíche. Dá uma olhada na criança:

Este é o Double Cheeseburger. Não, não é tão grande. Hambúrguer nunca precisou ser gigante pra ser excepcionalmente gostoso e te satisfazer. Mas assim... tá vendo a quantidade de queijo? Além disso ele vem com cebola, pickles, alface e tomate, acompanhado de fritas.

E assim, não é só por ele ser carregado de queijo, mas também todo o ritual americano simples e perfeito pra carne: só carne. Não tem essa de creme de cebola e 10500 temperos. São montinhos de carne moída, grelhados e temperados na hora. E o melhor: A carne não é super cozida. O hambúrguer é rosado por dentro, macio. Perfeito. Eis o quanto eu gostei:

Detalhe: já acompanhado do mascote do blog 6 meses antes de eu criá-lo! Heh.

Enfim, no fim das contas o que eu quero dizer aqui é que as hamburguerias por aí tentam inventar demais e esquecem que o hambúrguer perfeito é ridículamente simples. Pão tostado, carne macia e simples, generosidade no queijo e a escolha de usar ou não vegetais. Desde que cebola e pickles sejam itens de série (salvo, claro, se o cliente não quiser). E o sanduíche não era assim só no Denny's, pois eu trabalhei em um restaurante a centenas de quilômetros dali e o processo era o mesmo.

Portanto se você for fazer hambúrguer em casa (eu digo FAZER mesmo), lembre-se da regra número um: Keep it simple.

Hamburgueria Rockets

2010-04-11T05:26:00.000-07:00

Ontem à noite eu e dois amigos resolvemos ir jantar. O fast-food tex-mex que a gente queria estava... passando o ponto, então decidimos ir numa hamburgueria que tem lá perto (legal que tudo o que fica no raio de 5km de qualquer ponto da Av. Paulista é considerado perto para ir a pé).

Chegamos no lugar, que estava cheio de gente, e depois de sermos recebidos de forma nem um pouco calorosa, e também depois de 35 minutos, conseguimos uma mesa. O lugar, como toda hamburgueria que eu tenha notícia, é tematizado com coisas típicas dos Estados Unidos na década de 50. Ou seja: estrutura do salão estilo diner (eis aqui um exemplo do que é um diner), com pôsteres de Elvis, Marilyn Monroe, e as clássicas propagandas antigas da Coca-Cola (que, todo mundo sabe, foram feitas anteontem por algum designer que adora retrô).

Porém, tudo o que o lugar tem de agradável, o menu tem de decepcionante. Pouquíssimas alternativas de hambúrgueres e preços exagerados, salvando como atrativo apenas a opção de Coca-Cola com sabores (a de cereja é ótima, a de baunilha é enjoativa, e a de chocolate parece água de ch... bom, fica pra imaginação). Enfim né, avaliando o sanduíche que mais me chamou a atenção:

#1
Q? 150g de carne, cheddar, alface, uma rodela de cebola e molho rockets.
Quanto? R$20,20
Onde? Rockets - Alameda Lorena, 2090.
Tel. 11-30819466

+ Num geral, ele lembra muito o hambúrguer americano, principalmente pela carne, que eu acredito ser produzida no local. Muito bom também o fato deles aceitarem troca de queijo, pois eu troquei o cheddar por blue-cheese (qual a dificuldade de escrever gorgonzola?). Num geral, o sanduíche é ótimo e eu comeria de novo.
- Pouco queijo, muita alface, muito molho, muito caro. Sem contar que OI, se você quer um hambúrguer típico americano, existe algo essencialíssimo chamado pepino em conserva, também conhecido como PICKLES. E ah, a rodela de cebola era quase maior que a carne.

Afinal, vale a pena? Não. Eu disse que comeria de novo, mas não disse que pagaria mais de vinte reais pelo sanduíche de novo. Meu. Muito, muito caro. Ok, comer um hambúrguer decente por aí tá difícil, mas esse preço é abuso. O mesmo pra porção de batata-frita (mais de R$11,00) a porção de onion rings (R$16,00) e pro hambúrguer de picanha (mais de R$26,00. Vinte-e-seis-re-ais. Juro.).

-

Falando nesse estilo de restaurante, hambúrguer, anos 50 e etc, os fãs do sanduíche mais famoso do mundo que se preparem, pois o próximo post é sobre o melhor hambúrguer que eu comi na minha vida, nos Estados Unidos, no diner mais popular de lá!

Natuchips Mandioquinha

2010-04-06T11:14:00.000-07:00

Não sei se é novidade ou não, até porque muita coisa você só encontra no centro de São Paulo. Enfim, chips de mandioquinha (ou batata baroa), e também tem de inhame, e eu ouvi dizer que tem de mandioca também, seguindo a moda de ser natureba/roots (ahn? ahn? roots! sacou?). E tipo: eu amo mandioquinha. Logo, esse pacotinho foi amor à primeira vista.

Q? Chips de mandioquinha. Sem corante, sem conservante, sem gord.. ahmmm, só isso.
Quanto? R$2,20 em algum dos maravilhosos mercadinhos minúsculos da região da 25 de março.

+ Meu, parece mesmo mandioquinha frita feita em casa. Não tem cara de produto industrializado (talvez por ser sequinha ao extremo, o que em casa é difícil de fazer). Salgada na medida certa, crocante... na boa? Perfeita.
- Deveria vir mais no pacote. Deveria ser mais acessível. Deveria cair do céu.

Afinal, vale a pena? Sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim simsim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim simsim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim sim

Avaliação:
Na boa? Estão preparados? Mesmo?

SIM! Finalmente algo que seja digno dos 5 ketchups. Não, não me fez ***** ao comer, mas mesmo assim merece.

Receita de Páscoa: Cupcakes de Cenoura e Chocolate

2010-04-03T11:23:00.000-07:00

Vou tentar compensar o meu sumiço com uma receita pra Páscoa (Nota mental: postar receitas comemorativas com antecedência, Clayton. Grato.)

Enfim, vamos aos fatos que me levaram a essa receita. Fato um: Páscoa pede chocolate. Fato dois: chocolate vai bem no bolo de cenoura. Fato três: cenoura >>> coelho >>> Páscoa! Fato cinco: Cupcakes estão ficando incrivelmente populares aqui no Brasil, e são uma ótima forma de presentear as pessoas. Tudo se juntou perfeitamente na minha cabeça, e a idéia foi simplesmente óbvia. Mas antes da receita, um pouco sobre o bolo de cenoura.

Não é só no Brasil que as pessoas comem bastante bolo de cenoura. Nos Estados Unidos a sobremesa também é popular, mas um pouco diferente daqui. Lá, a massa é bem densa, leva especiarias, e é recheada e coberta com um creme feito com base no cream-cheese. Bem diferente disso tudo, o brasileiro é praticamente um pão-de-ló acrescido de cenoura e coberto de chocolate.

As coberturas pro bolo variam de acordo com quem faz. Há quem faça com uma calda semelhante ao brigadeiro e há quem faça com creme de leite e cacau em pó. A receita de cobertura que eu uso é bem simples, e eu chamo de "cobertura 6-4-2-1". 6 colheres de açúcar, 4 de chocolate em pó e 2 de margarina. Isso tudo vai ao fogo, e quando estiver tudo derretido e homogêneo, adiciona-se uma colher de leite. Deve cobrir o bolo ainda quente, pois a cobertura endurece quando fria.

Enfim, a receita de hoje:

Cupcakes de Cenoura e Chocolate

Ingredientes:
4 cenouras médias, descascadas e raladas
4 ovos
1 xícara de óleo de soja
2 xícaras de açúcar
> Bater estes ingredientes no liquidificador. Depois, juntar a:
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento químico em pó.

Levar ao forno em forminhas para cupcake.

Assar em forno médio por 30-40 minutos. Vai sair algo assim:

Então, cobrir com ganache:
350g de chocolate picado, derretido (eu usei metade meio-amargo e metade ao leite)
250ml de creme de leite homogenizado

Decorar com fatias de cenoura levemente cozidas, e se tornar o coelhinho da Páscoa mais original desse ano.
Até porque sai BEM mais em conta do que comprar ovos de páscoa. Eu fiz duas receitas e meia e gastei o equivalente a um ovo de páscoa simples, de 500g. Vamo, ainda dá tempo!

> Cada receita rende 20 cupcakes.
> Vocês podem colocar a ganache usando um bico e saco de confeitar. Coisa que este que vos fala não fez por tê-los esquecido em outro lugar
> Chips fritos de cenoura também formam uma decoração bonita. Basta fatiar as cenoura BEM fininha, deixar de molho em água e um pouco de álcool, e fritar em óleo quente. O álcool deixa os chips mais crocantes.

Feliz Páscoa!

Alpino Fast

2010-03-21T07:16:00.000-07:00

Pois bem, outro dia eu falei sobre a história da bebida Alpino Fast não ter chocolate alpino, e disse que sobre o produto em si eu não podia opinar pois não tinha experimentado ainda. Então, né...

Alpino Fast
Q? Bebida láctea sabor chocolate alpino.
Quanto? R$2,65 a garrafinha de 280ml no Carrefour.

+ Eu sei que o SrCCOO disse que o sabor não tem nada a ver com o chocolate alpino em si, mas ó, eu discordo. O sabor é típico do alpino sim, mesmo não tendo o chocolate em si - o que é impossível - ele simplesmente leva a mesma essência que o chocolate alpino em barra.
- O que eu concordo com o Coma com os olhos é que a bebida é meio aguada. Ele não é tão encorpado quanto os outros leites achocolatados. E sinceramente? Meio enjoativo.

Afinal, vale a pena? Ahn... sei lá. Eu gostei, de verdade, mas não sinto vontade de comprar outro não. Sem contar que o preço pela quantidade que vem não é muito justo. Aconselho vocês a experimentarem, principalmente pra quem gosta MUITO do Alpino. Se não for o seu caso, não perca seu dinheiro.

La Frutta - Sorbet de abacaxi com hortelã

2010-03-16T16:27:00.001-07:00

Como fingir ser saudável ainda está na moda, a divisão de sorvetes da Nestlé resolveu que era hora de dar a última jogada possível de marketing e lançou a linha La Frutta Sorbet, com 0% de gordura. Mas então, né, sorbet:

Hoje é conhecido como um "sorvete" feito geralmente de frutas, sem o uso do leite (daí as aspas na palavra sorvete, pois esse nome é somente pra preparações geladas feitas à base de creme de leite). Na verdade a idéia inicial do sorbet ele nem seria servido como sobremesa, e sim entre cursos de uma refeição, para limpar o paladar. Porém ele foi ficando tão popular que ganhou espaço como sobremesa. Fazer sorbet em casa é ultra fácil, mas mesmo assim já pode se encontrar em potes, nos supermercados.

Entre os sabores que a Nestlé disponibilizou, o de abacaxi com hortelã me chamou mais atenção (mais que o de maracujá, o que pra mim é um milagre)

La Frutta Sorbet
Sabor: Abacaxi com hortelã

Quanto? R$9,45 no Carrefour

+ É sempre macio, nunca fica duro (a falta da proteína do leite faz com que o produto tenha mais estabilidade, obrigado Murilo!), e o sabor é bem natural, lembra suco caseiro de abacaxi com hortelã.

- É mais estável que o sorvete em relação ao congelamento, mas menos estável em relação ao derretimento (quem conseguir entender essa frase ganha um prêmio). Ou seja, não dura muito tempo no estado sólido. Por conta disso mesmo que eu não consegui tirar uma foto mais bem produzida... o sorbet ficava desmontando. Além disso é MUITO doce (toda aquela história de doçura e alimentos gelados que eu já expliquei aqui) e a embalagem traz uma quantidade ridícula, apenas 700ml.

Afinal, vale a pena? Vale experimentar, mas não chega muito perto do sorbet de verdade não, que você consegue fazer em casa batendo e congelando polpa de fruta com calda de açúcar. Porém, se você comprar, e for consumir assim que chegar em casa, seja rápido. Assim que ele sai do freezer, já começa a derreter. Portanto, quando você abrir a embalagem vai ter uma massa gelada emvolta numa gosma. Super Palatável.

Caso Alpino Fast

2010-03-01T10:36:00.000-08:00

Quem tem acompanhado o blog Coma com os olhos deve saber do caso a respeito de suposta enganação por parte da Nestlé na nova bebida láctea Alpino Fast. Post sobre isso aqui e resposta da Nestlé aqui. Mas aqui vai um resumo:

A bebida leva no rótulo a seguinte afirmação: Este produto não contém chocolate Alpino. A galera obviamente ficou puta, se sentindo enganada, porque afinal de contas um produto da marca Alpino não tem.... Alpino. Isso além de não ter SABOR do chocolate em questão, segundo quem experimentou.
Eu entendo bem o porquê dessa revolta, mas também acho que o pessoal precisa entender algumas coisas.

Primeiro: rotulagem. Existem regras sobre quais nomes de ingredientes podem ser usados em relação à porcentagem de certos ingredientes. Por exemplo, a definição de chocolate, segundo a Anvisa, é:

- Produto preparado com cacau obtido por processo tecnológico adequado e açúcar, podendo conter outras substâncias alimentícias aprovadas.

Em outras palavras, no rótulo, você só vai encontrar a palavra chocolate quando o produto levar chocolate em barra. É a legislação. E, como alguns de vocês devem imaginar, leite achocolatado não é feito com chocolate em barra (sim, chocolate quente pode sim ser feito com chocolate em barra, mas bebida fria não.). Então, a Nestlé espertona lança o produto com a marca do famoso chocolate tipo suíço e, por questões legais, deixa claro que o produto não tem o chocolate Alpino em barra, sem precisar usar as palavras "em barra", já que esta já é a definição de chocolate.

Isso seria perdoável uma vez que o produto não tivesse Alpino porém tivesse o sabor semelhante ao do chocolate, porém o que estão dizendo é que NÃO tem o sabor do chocolate Alpino. Então neste, e somente neste aspecto, eu concordo que deve ser uma enganação tremenda. Mas antes de afirmar mesmo a minha opinião, eu preciso provar o produto e dar meu veredito final aqui no blog.

Espero ter ajudado pelo menos um pouco nessa discussão. That's it!

Prazer do Momento - Capricho Italiano

2010-02-26T06:42:00.000-08:00

Começou faz um tempinho mais uma etapa da campanha de pequenos preços no Mc Donald's. Sai o Quarterão a R$5,00, entra o Mc Chicken pelo mesmo preço. Sai também o Chef Sausage, entra sanduíche novo: Capricho Italiano. Outro sanduíche pequeno, aparentemente sem grandes novidades. Enfim, né, vamos ao que interessa.

Capricho Italiano
Q? Hambúrguer, mix de folhas, tomate, queijo parmesão e maionese de rúcula no pão twist.
Quanto? R$4,00

+ (faz cinco minutos que eu coloquei esse símbolo de mais à esquerda e ainda estou pensando)... ah, a tal maionese é gostosinha, mas...
- ...a tal maionese de rúcula não tem sabor de rúcula. E assim, parmesão onde? Não senti sabor nenhum de parmesão. Sem contar o óbvio: carne sem sabor nenhum.

Afinal, vale a pena? Digamos que engolir duas notas de R$2,00 deve ser mais divertido. Quer fazer alguma coisa italiana? Faz um sanduíche do polpetone recheado e taca molho ceasar, acompanhado de FOLHAS de rúcula, não uma maionese esverdeada que, ok, é gostosa, mas de rúcula não tem nem cheiro.

Avaliação:

Mais uma vez nenhum ketchup. Mais uma vez pro restaurante do consumidor palhaço.

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Resenha dos outros sanduíches do Prazer do momento:
Californiano
Chef Sausage

(Obrigado Sol, pessoa que comentou no último post sugerindo esse sanduíche pra falar mal!)

Bolo-de-rolo

2010-02-23T16:05:00.000-08:00

Não. Isso não é um rocambole. É sim no mesmo formato, mas não é chamado assim pelas camadas serem muito mais finas. Este é o bolo-de-rolo, elemento-símbolo da gastronomia pernambucana. Aprendi bastante sobre ele na faculdade, inclusive - é lógico - a fazer... o que não é lá muito simples e fácil, acreditem. Mas pegando o jeito a coisa vai.

A origem do bolo-de-rolo vem da adaptação de um bolo português, similar, chamado Colchão-de-noiva, recheado com nozes. Nozes fora, goiabada cremosa dentro, e pronto. Temos um doce tradicionalíssimo brasileiro, inclusive tomado como patrimônio do estado de Pernambuco.

Maaaas... se você não é de Pérhnambuco, não se preocupe. Tá ficando mais fácil encontrar a iguaria aqui nas bandas do centro-sul. Eu sei que na Galeria dos Pães tem um grandão que você pode comprar aos pedaços, entre outros lugares. E hoje mesmo eu vi no Pão de Açúcar essa bandejinha com as fatias, e comprei na hora.

Bolo-de-rolo
Q? Já expliquei.

Quanto? R$22,90 o quilo. A bandejinha que eu comprei custou exatos R$3,18.
Onde? Pão de Açúcar

+ I-DÊN-TI-CO ao tradicional. E o fato dele vir em fatias fininhas é muito bom, pois é exatamente assim que se consome o bolo-de-rolo tradicionalmente, como se fosse uma bolacha. Two thumbs up pro Pão de Açúcar.

- Deveria estar disponível em refrigeração. Mentira, não deveria, mas bem que podia, porque fica bem mais gostosinho gelado.

Afinal, vale a pena? Muito, mas muito mesmo. É mais acessível que a maioria dos bolos-de-rolo que você encontra por aí (pelo preço e por estar disponível num supermercado presente em qualquer canto). Recomendo deixarem na geladeira uma horinha e comer. Fica de lascar o cano.

-
Droga. Já faz não sei quantos posts que eu dou ou 3 ou 4 ketchups de nota. Tô sentindo falta de descer a lenha em algum produto/lugar. Me ajudem?

Bolinhos de Chuva Dona Benta

2010-02-03T12:29:00.000-08:00

Então. Tem chovido bastante, né? E nem é só por causa disso, mas bolinho de chuva sempre foi um ótimo matador de fome de tarde. E mesmo não sendo difícil fazer from scratch, uma mistura pronta sempre ajuda. Ainda mais se vier com algum sabor... o que torna os bolinhos de chuva únicos, a não ser que você tenha essência de banana em casa -o que não é provável.

Eu experimentei a mistura pronta para bolinho de chuva em dois tipos: tradicional e banana (e ainda existe o de laranja), e a pergunta aqui é se é pelo menos tão bom quanto a receita caseira, porque mais fácil com certeza é!

Mistura pronta para Bolinho de Chuva Dona Benta
Necessário misturar com ovos e leite, e fritar por imersão ou assar.

Quanto? R$2,10 no Carrefour

+ Muito, muito fácil de fazer. Não tem como errar a massa. Se frito da forma correta, fica crocante e sequinho. E o sabor banana é muito gostoso e suave.

- Não rende. Então, dona de casa que nesse fim de férias tá cuidando dos 5 filhos, 3 enteados, 12 sobrinhos e 57 vizinhos: nem pense em fazer apenas um pacote.

Afinal, vale a pena? É sim tão bom quanto o bolinho caseiro, mas pra fazer essa mesma quantidade em casa você com certeza gasta menos do que R$2,10. Porém o sabor de banana é um belo diferencial, sem contar que é altamente recomendado se você não se dá bem em acertar o ponto de massas. Mas se você não faz questão de comer bolinho com essência, ou bate massa super bem, faz em casa mesmo. A receita caseira rende mais.

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Pros interessados em fazer em casa, aqui tem diferentes receitas de bolinhos de chuva, doces, salgados, e recheados. Vale a pena experimentar!

Doritos Dippas

2010-01-27T04:05:00.000-08:00

Finalmente uma novidade que eu estava esperando há tempos: Doritos sabor original de volta (só eu que lembro?) e molhos para acompanhar! Na verdade eu fico mais feliz pelos nachos do que pelos molhos... porque molho você faz em casa, agora, até fazer as tortillhas de milho pra fritar... o baguio complica. Enfim: estão no mercado, em edição limitada (acredito eu), e pelo que eu ouvi falar, não é muito fácil de achar, apesar de que eu encontro em qualquer Pão de Açúcar da vida. Existem duas opções de molho: tomate temperado e queijo cremoso. Escolhi o de queijo (jura?). Bora avaliar.

Doritos sabor original
Simplesmente Doritos sem o tempero de queijo-nacho, salgado.
Quanto? R$3,39 nas Lojas Americanas (é, lá também tem)
+ Sequinho, crocante, blábláblá. Vocês conhecem Doritos!
- Eu acho que poderia ter um pouquinho menos de sal.

Molho cremoso de queijo
À base de requeijão cremoso
Quanto? R$5,60, também nas Americanas
+ Tem uma consistência ótima... nem muito líquido, nem espesso demais. Tem leve sabor de cheddar, e me lembra muito os dips de queijo que vinham com os nachos nos Estados Unidos.
- Não rende muito, não. Vem pouco molho pra muito preço. Meu. Quase seis conto.

Afinal, vale a pena? Vale sim, mas como eu já disse, mais os nachos do que o molho. Os nachos estão com um preço justo (o de queijo nacho tá o dobro) e não se encontra muito disso por aí. O molho você taca um pouco de creme de leite no requeijão sabor cheddar e tem exatamente a mesma coisa, em maior quantidade, sem pagar o olho da cara por isso.

Avaliação:

O pedaço da pizza

2010-01-16T07:00:00.000-08:00

Desde que eu voltei pra São Paulo eu tava com vontade absurda de comer a pizza daqui... questão de saudade mesmo, sem bairrismo. Daí hoje, saindo do Vegas, morto de fome, eu passo pelo tão comentado "Lugar na Augusta que vende pizzas em pedaços". Não pensei duas vezes.

Ok, o lugar estava fechando já e restavam poucas variedades na vitrine, que aparentavam ter sido assadas fazia um certo tempo já, mas nada que me impedisse de pedir uma pra trazer pra casa e tomar café. Aliás, tem coisa mais café-da-manhã de sábado do que pizza da noite anterior?

Cobertura tipo: Portuguesa (molho de tomate, muçarela, azeitonas, ovo cozido, presunto e cebola)
Quanto? R$5,30 a fatia. Não é preço fixo, cada tipo tem um valor

Onde? O Pedaço da Pizza
Rua Augusta, 2931
Tel. (11) 3285-2117

+ Pedaço bem grandinho, igual às do Sabor em fatias. Generosidade em (quase todos) os ingredientes da cobertura. Boa quantidade de molho de tomate... ou eu que estava acostumado com a falta deste na maioria das pizzas gaúchas?
- Acho que poderia ter mais queijo. Não só pro meu padrão de queijo, mas num geral. E também eu poderia falar que a massa estava meio durinha, mas... o quê uma pessoa que entra no lugar cinco minutos antes de fechar pode reclamar da massa?

Afinal, vale a pena? É, é um preço meio salgado pra UMA fatia de pizza, por maior que ela seja. Mas eu gostei, apesar de faltar mais queijo. O que me interessou mais foram as outras variedades de pizza de lá, tipo Caponatta e principalmente Três Cogumelos, que eu ainda volto lá só para experimentar. No geral, o lugar é bem agradável e todos os pedaços são levados ao forno logo antes de serem servidos. Vale a pena sim conhecer.

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Mesmo com outras coberturas interessantíssimas eu escolhi a Portuguesa pra levantar uma questão aqui:

Em São Paulo, pizza portuguesa leva sobre o queijo os elementos que eu citei neste post (azeitonas, ovo cozido, presunto e cebola), porém no Rio Grande do Sul este mesmo tipo é feito com cebola, tomate e pimentão verde e vermelho. Alguém faz idéia do porquê?

Só comes - Bolinho de Calabresa

2010-01-13T07:45:00.000-08:00

Verão, calor infernal (aqui em São Paulo já está assim, imagino em ~~Porto~~ Forno Alegre), aberta a estação das happy hours diárias. E em uma tarde bem quente eu encontrei um catarinense jogado no Parque Redenção e a gente saiu à procura de um lugar decente e não muito caro pra tomar umas e comer uns petiscos. Paramos no Só Comes, o ambiente externo amplo e aberto chamou a atenção, e foi lá mesmo. Com a fome batendo bonito, uma porção de salgadinhos foi mais do que necessária.

Bolinhos de calabresa
Q? Bolinhos fritos de massa de trigo com linguiça calabresa.

Quanto? R$8,00 a porção com 12 unidades.
Onde? Só Comes Bar e Restaurante
Rua General Lima e Silva, 417
Tel: (51) 3224-3254
+ A quantidade de calabresa moída não é uma miséria, eles são
bem saborosos, sequinhos, crocantes e macios. Além disso, não é apimentado, o que atende bem o paladar brasileiro, e também... né, não seria muito legal nesse calor.
- Como nota-se na foto, são um tanto quanto pequenos.

Afinal, vale a pena? Sim, sim, sim e sim! Ok, não são recheados, mas eu simpatizei bastante com esse formato do bolinho... uma coisa no estilo do bolinho de bacalhau, que aliás a casa também serve e é ótimo. Além de tudo, achei o preço justo. Só resta saber o porquê de um BAR se chamar Só Comes.

Avaliação:

Ciabatta Filé - Bistrô Varietta

2010-01-04T04:01:00.000-08:00

Então. Antes do post de hoje, alguns esclarecimentos:

>> Voltei pra São Paulo. Só que ainda tenho material de Porto Alegre aqui, que será postado. Então o Eat N' Tchê ali em cima fica mais um pouco

>> O ritmo dos posts, infelizmente, continuará lento. Motivo: estou pobre e desempregado. Qualquer site que quiser agenciar o blog será muito, muito bem-vindo.

Enfim, hoje vou falar sobre um sanduíche que eu queria ter comido faz tempo, mas ficou pro meu último dia na cidade. Encontra-se no Bistrô Varietta, restaurante do Grande Hotel (que fica no Shopping Rua da Praia). Eu e minha amiga Valéria sempre íamos lá tomar um café, e naquele dia tomei coragem de almoçar o tal lanche que sempre estava estampado no quadro de destaques. O que me chamou a atenção não foi só o fato de juntar ciabatta + filé + queijo roquefort, mas também um preço inacreditável pra um hotel 4 estrelas. Ou eu que ainda estava acostumado com os preços de São Paulo?

Ciabatta Filé (visto que o menu não dizia o nome, acredito que se chame assim)
Q? Pão ciabatta, filé (mignon?) grelhado, cebola sautée e queijo roquefort. Vem com molho rosé e mostarda.
Quanto? R$6,50

Onde? Bistrô Varietta - Master Express Grande Hotel.
Rua Riachuelo, 1070 - Porto Alegre, RS
Tel: (51) 3287.4411
+ Pão bem macio e quentinho. Tudo saboroso e de ótima qualidade. E chegou bem rápido depois que eu pedi, visto que ele é preparado em uma cozinha que não fica no mesmo local do restaurante. E meu, ok que não é grande, mas o preço ainda é ótimo.
- Carne passada demais. Muita cebola e pouco queijo. Ok, roquefort é forte (ha ha, trocadilho bonito), mas se a pessoa PEDE roquefort, é porque ela gosta. Tinha tão pouco queijo que, por mais que eu me esforçasse pra ele aparecer na foto, não funcionou. Sem contar que o menu de destaque não diz o nome do sanduíche. Complicado dizer "aquele com ciabatta e filé" pra garçonete ir lá fora e ver do que você tá falando, e provavelmente batizá-lo de Ciabatta Filé.

Afinal, vale a pena? Sim! Num todo o sanduíche é ótimo. Talvez a minha implicância com o queijo, pra variar, é pelo fato de eu ser louco por queijos. Acredito que o sanduíche agrade a quem não é tão fã assim como eu. Mas mesmo assim podia ter mais. Quem sabe a mesma quantidade de roquefort, porém misturado com muçarela? E fica a dica da carne pro estimado chef do hotel: Se o cliente não especifica como quer a carne, ela deve vir ao ponto. Oi, estamos falando do Rio Grande do Sul.

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Feliz 2010 a todos os leitores e seguidores do blog! Vocês sabem que tá difícil manter o blog, mas desativá-lo NÃO é parte dos planos, até porque a Lelê quando puder vai postar, né? E aceitamos de bom grado colaboração com resenhas de vocês! Conto com isso =)

Receita: Gingerbread Man

2009-12-24T09:31:00.001-08:00

E o momento Palmirinha está de volta! Mais uma vez especial pro Natal.

Daí que assim, me deu vontade de fazer alguma coisa bem natalina esse ano... e pra mim não tem nada (doce) mais natalino que o Gingerbread Man. Blá blá blá você é muito americanizado: Olha o quanto eu me importo.

Pra quem não sabe, Gingerbread Men são biscoitos que levam gengibre na massa, em formato de gente. O mais famoso do mundo é um personagem dos filmes do Shrek que leva o mesmo nome. Eu tinha feito um só uma vez, na faculdade, e francamente foi um desastre. Daí hoje resolvi tentr mais uma vez, com uma outra receita que eu encontrei na internet e adaptei pra mim. Bora anotar pq ainda dá tempo de fazer, nem que seja pro café da manhã de amanhã!

3/4 de xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de manteiga amolecida

Bata os dois (eu aceito uma batedeira com globo de presente)

Pare de bater e adicione: 2 ovos,

1/4 de xícara de melado de cana. Não encontrei o melado e usei o famoso Karo mesmo.

2 colheres de gengibre ralado (se você encontrar em pó, é melhor)

1 e 1/2 colher de bicarbonato de sódio

1/2 colher de canela em pó. Aqui vc poderia também usar noz-moscada. Adivinha se às 22h da véspera da véspera de Natal eu encontrei?

e 1/2 colher de sal. Bata tudo.

Por último, adicione 3 e 1/4 xícaras de farinha de trigo peneirada.

Cubra a massa com filme plástico e leve ao refrigerador por uma hora (se estiver fazendo esse calor infernal, pode aumentar pra duas). Depois disso, polvilhe farinha de trigo sobre uma superfície e espalhe a massa. Seja rápido pois ela tende a derreter facilmente. Ou então, se estiver muito quente, você pode abrir a massa e colocar em formas de pizza (untadas) e levar de volta ao refrigerador, para que a massa volte a ficar firme e você consiga cortar usando um...

Aro cortador para Gingerbread Man.

Leve para assar em forma untada e enfarinhada, em forno pré aquecido (180ºC) por 8 minutos, ou até dourar.

Depois de pronto, decore com glacê colorido (não caia na besteira de usar fondant. É pior que a Beyoncé sem aplique), e...

There you go!

PS: Eu sei, não chegou lá muito perto da perfeição. Parte por culpa do calor, parte por culpa do aro que era pequeno demais e tinha formato meio nada a ver, e principalmente porque eu sou um idiota que tentou usar fondant.

Sirva, coma, e Feliz Natal! E não, o blog não vai entrar em recesso desta vez. =D

Esta receita eu adaptei de uma que eu encontrei no Cinara's Place. Mal terminei de ler a receita e já me apaixonei pelo blog, que é 100% voltado pra culinária americana, com ênfase nos doces. Perfeito pra quem já morou lá e sente saudade das delícias de lá. Visitem com força!

Chá Colonial - Marzana

2009-12-03T17:49:00.000-08:00

Comer até explodir aqui no Sul tem nome, e se chama "Café Colonial". É um chá da tarde bem reforçado, com vários tipos de bolos, tortas, pães e salgadinhos. O forte desse tipo de serviço é no interior do estado (afinal, tudo o que é colonial vem de lá), mas aqui na capital é possível encontrar restaurantes que trabalham com isso.

É possível mas não é barato. Exatamente por isso que eu até agora não fiz uma resenha de café colonial. Mas outro dia eu parei pra tomar um suco em um lugar no centro, quando eu notei um buffet bem bonitinho e a galera se acabando de comer. Ahá! A casa servia uma espécie do tal café colonial, só que mais acessível (preço por peso, não por cabeça). Jurei pra mim mesmo que um dia eu tinha que experimentar a birosca. E hoje eu assim o fiz.

Buffet Chá Colonial

Prato à esquerda: Cheese-cake de frutas vermelhas e torta de maçã com custard (creme a base de ovos). No outro prato, sentido horário: Paltelzinho de frango, enroladinho folhado com calabresa, croquetes, torta fria (ou salpicão) de legumes (não parece outra coisa?), quiche de frango e quiche de legumes. Na xícara: chá colonial (infusão com maçã, abacaxi e especiarias), gelado.

+ Primeiro de tudo: chá à vontade! E mano... esse chá é muito bom. Bem refrescante, sabor bem aguçado... ótimo! E também o fato de ter chá gelado disponível... so não entendo como estavam tomando mais chá quente do que gelado (se bem que... o povo toma chimarrão debaixo de 35ºC, vou dizer o quê?). As quiches estavam perfeitas: cremosas e com massa macia. E os salgadinhos quentinhos e sequinhos - destaque pro croquete, com massa cremosa. As tortas... bom, do cheese-cake eu falo mais ali nos negativos, agora a torta de maçã.... mano, que que é isso??? Massa no ponto perfeito, fatias fininhas de maçã envoltas numa calda caramelada bem suave, e o creme de cima no ponto mais próximo da perfeição que eu já vi um custard chegar. Na boa, sou forçado a colocar aqui, pela segunda vez:

(Mas só pra torta de maçã.)

- Primeiro, a falta de copos pro chá gelado (por isso que eu tomei na xícara, não só porque eu sou retardado) e de facas de mesa. A variedade dos itens também é sofrida. Era croissant de frango, pastelzinho de frango, quiche de frango, empadão de frango, coxinha de frango... tipo, o que aconteceu com ahmm.. vejamos... o queijo? Não tinha nada de queijo ali! Nem mesmo o cheese-cake tinha queijo. A não ser que gelatina incolor + leite condensado seja considerado queijo em algum lugar desse mundo. Meu, já vi cheese-cake nada a ver, mas esse superou todos os limites da cara-de-pauzisse. Enfim, a torta fria estava praticamente morna (opa, maionese quase quente! A Vigilância Sanitária ligou e mandou um beijo!), sem contar que ela estava disponível no meio dos doces (?!), que por sua vez eram os primeiros itens dispostos no balcão. Alguém já viu algum buffet começar pela sobremesa?

Onde? Marzana Confeitaria
Rua dos Andradas, 1718
Tel.: (51) 3226-1295
Quanto? R$3,29 cada 100 gramas.
A quantidade razoável que eu peguei acabou dando por volta de R$15,00.

Afinal, vale a pena? Claro que sim. O preço não é coisa de outro mundo, e é tudo de ótima qualidade. Até ~~o cheese-cake~~ a torta de gelatina branca, mesmo decepcionante, estava deliciosa. Até agora, que eu saiba, é a melhor opção pra se tomar um lanche no centro de Porto Alegre.

Avaliação:

Biscoitos Cosme e Damião - Sem Parar

2009-11-24T17:15:00.000-08:00

Se tem uma coisa que eu GOSTO de fazer é assistir TV ou filme beliscando alguma coisa de comer. É, isso no fim das contas acaba me rendendo uns quilos a mais... mas né, eu moro na beira do Guaíba quase... mais uma desculpa pra caminhar todo dia.

Então eu sempre sou atraído por novidades no mundo dos snacks... e, na boa? Não acho os tais salgadinhos Mignon lá essas coisas. E outro dia eu vi no supermercado esses petiscos aí... o preço não era um absurdo - apesar de ser no Zaffari, onde tudo parece vir acompanhado de pepitas de ouro - e o fato de virem temperados me atraiu bastante. Daí já sabe né? Vem aqui pro papai.

Sem Parar
Q? São torradinhas bem pequenas, temperadas. Há dois sabores: alho e queijo... pelo menos desta marca (Biscoitos Cosme e Damião).
Quanto? R$2,85 uma caixa com 140g

+ Faz jus ao nome viu? Não dá pra parar de comer enquanto não acabar. Sem contar que o tempero é ótimo... tanto o de alho quanto o de queijo... esse último sendo extremamente necessário pros queijólatras como eu.
- No geral assim não um grande ponto negativo... só achei que chega uma hora que eles ficam um pouco gordurosos na boca. Mas é só não comer uma tonelada de vez que você nem sente.

Afinal, vale a pena? Com BASTANTE força. Substitui bonito a pipoca... e eu acho que o preço vale a pena. Ainda preciso experimentar o produzido pelo Supermercado Nacional pra saber qualéquié.

Petiskeira - Panini

2009-11-18T08:42:00.000-08:00

O meu primeiro post sobre Porto Alegre foi sobre o Petiskeira, e eu não gosto de repetir restaurantes nos posts, mas a idéia do Panini é tão interessante que eu abri uma exceção.

Faz uns meses já que a rede de restaurantes Petiskeira colocou no cardápio os chamados Paninis, que são basicamente snacks feitos de massa de pizza enrolada, recheada e assada. Tem de vários sabores, e vão muito bem com onion-rings (que, YES, desta vez vieram quentinhos!), porém vendidos separadamente. Bom, vamos lá então.

Panini
Sabor: Quatro queijos, que segundo o cardápio, são: muçarela, cream-cheese, provolone e gorgonzola.
Quanto? R$12,90, acompanhado de refrigerante 300ml.
Onde? Petiskeira Barra Shopping Sul - Porto Alegre
Telentrega: 51 3320-0020

+ Um desses te satisfaz que é uma beleza. É grandinho, vem quentinho, e é gostosinho!
- Vamos lá, aula de hoje: números: Muçarela... 1, cream-cheese... bem pouco mas tem, são 2. Provolone... com muita boa vontade você sente o sabor dele... são 3. Gorgonzola? Onde? Pois é. Não tem. 4 queijos só se contar com os - poucos - pedaços de parmesão ralado por cima. Além disso, a massa é muito grossa... mas isso é problema geral da massa de pizza aqui no Rio Grande do Sul.

Afinal, vale a pena? Eu não tive sorte com o de quatro queijos, mas aconselho vocês a experimentarem os outros sabores... pois a idéia do Panini ainda é ótima, e tá num preço legal.

Devorando Poemas

2009-11-12T18:53:00.000-08:00

Sabem quando a pessoa diz "vou devorar os livros"? Isso deixou de ser uma metáfora na 55ª Feira do Livro de Porto Alegre. No estande da Caixa Econômica Federal é possível tomar um café e saborear um poema impresso em papel de arroz com confeito. Porém, obviamente, as simpáticas moças que entregam as folhas pedem para que as pessoas leiam o poema antes de comê-lo. Eu experimentei o poema, escrito por Charles Kiefer, da foto acima - clique nela para ler.

Portanto, além de devorar A Pitanga, você também pode conhecer O Sabor do Beijo, degustar O Mar e a Vida, experimentar Uma Lufada de Vida, e comer O Homem Corrosivo.
(Estes últimos quatro tendo sido escritos por Moacyr Scliar)

Sem mais piadas babacas, eu recomendo MUITO a Feira do Livro, tanto pelos poemas comestíveis quanto pelo puta banho de cultura que esse evento é. E corram, porque a feira está em seus últimos dias.

Concurso Mais Sabor Caseiro - Liza

2009-11-10T04:16:00.000-08:00

Maionese feita em casa... todo mundo gosta, né? Mas e o perigo da salmonela? E a durabilidade, que é beeeem menor do que a industrializada? Pra quem gosta de maionese caseira nada disso é problema, porque a Liza está colocando de volta no mercado a Maionese Receita tipo Caseira... e gente, sério: tem gosto de maionese feita em casa mesmo!

Junto com esse lençamento, vem também o Concurso Mais Sabor Caseiro. Para participar, basta se cadastrar no site do concurso e montar um protesto demonstrando sua paixão pelo gostinho caseiro. Daí é só pedir para que votem no seu protesto, e pronto. Você já está concorrendo a uma Aula Gourmet com a Chef Morena Leite (que aliás eu já conheci, é uma querida). Serão 5 ganhadores, e os 2 melhores levam um iPhone.

Então tipo, todo mundo participando!

E eu indico também - além do concurso e da Maionese Receita tipo Caseira - os novos sabores de molho para salada: Iogurte e Mostarda & Mel. São ótimos!

Minis - Mix de Grãos e Mel, da Quaker

2009-11-06T05:05:00.000-08:00

Oi, gente, voltei. For good. Peço desculpas pela ausência, mas don't ask. Agradeço ao Clayton pela confiança de não apagar o meu nome aí do lado ou fazer chá de saco na minha comida. For realz.

Bom, vou falar dos Minis - Mix de Grãos e Mel, da Quaker. É uma alternativa saudável e muito gostosa à praga das barrinhas de cereais, que são cheias de gordura trans e açúcar branco e servem para enganar trouxas.

Ontem mesmo eu reclamava dessa NECESSIDADE que o brasileiro tem de fazer absolutamente tudo com açúcar ou farinha brancos. Você não consegue ir comer em algum lugar sem ter que lidar com pães por toda parte, e isso me irrita profundamente. Não que eu seja uma entusiasta de Atkins nem nada, mas é simplesmente porque eu não gosto de açúcar branco. Não gosto de farinha branca, dá licença? Obrigada.

E taí. Hoje eu achei essa delícia de snack. E tem uns cookies da mesma linha, de maçã e canela ou de aveia com granola, que também são deliciosos.

Então é isso, vale muito a pena. Não lembro quanto eu paguei, porém, porque comprei uns 10 pacotinhos no posto de gasolina. Mas é de comer rezando e pedindo ao deus da aveia que a Quaker não tire de linha por falta de aceitação no mercado, né?

Verão 75º Pringles

2009-10-21T14:28:00.001-07:00

Então ontem eu recebi aqui em casa uma adorável e enorme caixa que trazia um também adorável kit contendo adoráveis latas de Pringles. Junto com todas essas coisas adoráveis vinha uma carta contando sobre a promoção Verão 75º Pringles, e pedindoa ajuda do blogueiro que recebesse o kit para divulgar a promoção.

Como eu estou cansado de dizer aqui que eu sou fã de Pringles, vcs sabem que eu ajudo a divulgar com o maior prazer - não só porque eu recebi o kit. Se bem que quero agradecer de verdade pelo kit. Estou MUITO feliz.

Enfim. Gente, a promoção é assim: Quem comprar uma pringles deve guardar o cupom fiscal da compra, entrar no site da promoção e cadastrar-se, para concorrer a 75 mini TVs digitais e uma viagem por 75 praias do Nordeste!

A promoção vai até o dia 3 de dezembro. E tipos, bora participar porque o primeiro sorteio é dia 29 de outubro agora!

PS: Meu, nunca tinha experimentado a Pringles sabor Páprica. Adorei! Agora, Pringles... quando é que vai ter disponível no Brasil os sabores Cheddar e Bacon Ranch, hein?

Mc Donald's - Chef Sausage

2009-10-16T16:17:00.000-07:00

E o prejuízo que as outras cadeias de fast-food (principalmente o Subway) está dando pro Mc Donald's parece não ter fim. Há uns meses a rede de restaurantes lançou um sanduíche novo que foi um show. De falta de criatividade e enganação.
A campanha de pequenos preços recém teve sua segunda fase iniciada, onde o Quarterão com Queijo roubou do Cheddar McMelt o posto de "clássico a R$5,00", e a novidade no menu é o Chef Sausage. E aparentemente é novidade mesmo, pois vem com um tipo diferente de carne, definida pelo site do Mc Donald's como "carne sausage". Ok, que raios é isso?

Sausage dá pra ser traduzida simplesmente como salsicha, ou linguiça, e estes dois são embutidos. Mas como estamos falando do americanizador oficial desse planeta, precisamos saber o que é sausage lá nos Estados Unidos.

É sim um embutido, mas não tem muito de salsicha ou linguiça defumada. Se lembra alguma coisa parecida com linguiça, é a linguiça toscana (que a galera aqui do sul adora chamar de "salsichão"), ou a linguiça caseira, muito popular no sul de Minas Gerais e interior de São Paulo. Ou seja, um embutido feito com carne de porco moída e - muito - bem temperada. Nos Estados Unidos é bastante consumida no café da manhã (post sobre café da manhã americano aqui), ou como cobertura de pizzas. Mas, se você um dia estiver lá e vir "italian sausage" no menu de uma pizzaria, não faça a mesma besteira que eu fiz de achar que se trata de linguiça calabresa. Acredite, a decepção será gigantesca.
Eis um exemplo de sausage no café da manhã, e um de sausage em pizza.

Enfim, já sabemos quem é sausage na noite, só falta experimentar e avaliar.

Chef Sausage
Q? Carne sausage, tomate, mix de folhas, mostarda e ketchup, no pão split.
Quanto? R$4,00

+ A carne é bem saborosa - nem parece Mc Donald's. Aliás, bem saborosa MESMO. Bem temperadinha, apimentada no ponto certo, e combina perfeitamente com o resto dos ingredientes. Inclusive com o pão, que também é novidade. O pão tem sabor levemente adocicado, o que harmonizou SUPER bem com a carne (só eu que adoro harmonizar carne de porco com sabores doces?).

- Assim como o Californiano, é pequeno e não tem queijo. E também... sei lá, ketchup e mostarda? Acho que rolava bem uma mostarda dijon hein? Ou molho barbecue.

Afinal, vale a pena? SIM! Acho que o entenderam o recado do fiasco que foi o Califoaniano, né? Recomendo muito, principalmente pra quem torce o nariz pro Mc Donald's. E olha, apesar de ser tão pequeno quanto, este satisfez mais a minha fome do que o Californiano. Provavelmente quando você gosta do que comeu, a fome é mais saciada.

Avaliação:

Quem também fez resenha sobre este sanduíche foi o meu amigo Coma com os Olhos. Opinião parecida com a minha, inclusive.

Ótimo atendimento no Boteco São Bento

2009-09-29T09:11:00.000-07:00

Eu sei que poucas vezes aqui eu avalio, ou sequer comento sobre o atendimento dos lugares. Às vezes elogio o serviço, às vezes digo que fui tão bem atendido quanto um sapato furado seria, mas a grande maioria das vezes o atendimento é mediano. Não é digno da Rainha Vitória, mas também não falta nada.

Porém, não é o mesmo que tem acontecido com quem vai ao Boteco São Bento, em São Paulo. O blog Resenha em Seis avaliou o lugar como "o pior lugar para se ir com os amigos, depois da Faixa de Gaza e do Acre". À primeira lida, a resenha parece ser até exagerada, mas ao ler os comentários que a própria gerência do lugar fez no blog, e de saber que eles estão processando o blog, dá pra entender o porquê de cada palavra que deixa o boteco no chão.

Meu, o cúmulo isso. Não é porque eu também tenho blog de resenha e tenho medo de processo. Mas é porque eu acredito numa coisa chamada liberdade de expressão. E em outra coisa chamada propaganda boca-a-boca. Que funciona melhor do que comercial milionário no intervalo do futebol. Então, se o lugar é caro, vende chopp quente, e tem atendimento péssimo, as pessoas têm mais é que indicar que ele não seja frequentado.

E na verdade eu comecei a achar que eles foram bonzinhos demais depois de ter visto um vídeo do mesma rede de botecos com participação do gerente.

Imaginem então como os funcionários são tratados.

...preciso dizer que estou do lado do blog ameaçado, e que não indico o Boteco São Bento nem pro meu pior inimigo (a.k.a. a pessoa que um dia me negar um pedaço de queijo)?

O que eu indico SIM é o Resenha em Seis. Ótimo blog de crítica, não só gastronômica. E aliás eles têm todo o meu apoio nesse caso.

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Falando em blog de crítica, o Eat N' Tell tá ~~meio~~ muito parado sim, mas estou trabalhando em mudanças e novidades pro blog. Aguardem!

Mostra Nacional ZH Gastronomia

2009-09-06T15:53:00.000-07:00

E terminou ontem a Mostra Nacional ZH Gastronomia no Shopping Iguatemi, aqui em Porto Alegre. O evento estava acontecendo desde o dia 2, e contou com exposição de diversas marcas, principalmente locais, do ramo enogastronômico. Além de palestras, aulas, workshops, e muita, mas muita degustação mesmo.

No tempo que eu fiquei lá ontem eu pude, além de comer bastante e beber idem, ter uma idéia de como anda cena gastronômica atual aqui no Rio Grande do Sul: em muita expansão. Os gaúchos estão contando cada vez mais com bons profissionais nos restaurantes e bares, resultado da explosão de cursos na área.

A estudante Adriane, 37, falou um pouco sobre a gastronomia brasileira. "Falta abrir mais o mercado interno, valorizar o que é nosso, as nossas riquezas". Ao ser perguntada sobre essas riquezas, Adriane afirmou que as maiores delas são as frutas e verduras do Brasil, e lembrou do feijão dentre as preparações. "Quando nós estudamos mais a fundo, descobrimos que nem todos os pratos típicos foram criados aqui mesmo, mas mesmo assim eu acho que o feijão se destaca", diz a aluna do quarto semestre do curso de Gastronomia da Unisinos.

No final do dia, assisti uma aula do chef Jefferson Rueda, do restaurante Pomodori, em São Paulo. O chef demonstrou como preparar alguns dos pratos que mais fazem sucesso em seu restaurante, que tem fortes raízes na culinária italiana: Aspargos grelhados com grana padano e ovo caipira, Spaghetti alla chitarra (usando com um utensílio tradicional para fazer spaghetti), e Merengue de frutas vermelhas e sorvete de mascarpone.

A parte ruim? Não houve degustação na aula. Porque sinceramente, sorvete de mascarpone é de chamar muita atenção.

As fotos do evento estão aqui .

La Pasiva

2009-09-03T07:25:00.001-07:00

Pausa pros engraçadões fazerem piada sobre o nome La Pasiva.

Então. La Pasiva é uma cadeia uruguaia de restaurantes. Cardápio focado, obviamente, na culinária do país. Portanto, lá encontra-se muita parrilla e tibitos. Par... who? Tibi.. what? Eu explico.

Vocês podem ouvir alguns menos informados dizerem que Parrilla é um tipo de churrasco que a galera faz na Argentina e no Uruguai. Errado. Parrilla define a forma de preparar carnes, jamais sendo espetadas, sobre uma enorme grelha (e o nome desta grelha é justamente parrilla). Isso nunca vai ser churrasco, pois no churrasco a carne é exposta diretamente ao fogo, em espetos ou sobre grades - este último método sendo usado em muitos lugares exclusivamente fora do Rio Grande do Sul.

E tibitos, pelo menos no La Pasiva, são basicamente sanduíches com filet mignon.

Tá, agora que a nomenclatura foi definida, vou falar hoje sobre uma parrilla apresentada no menu como sugestão do chef, e um outro dia sobre um tibito.

Maminha ao molho de mostarda com batatas ao creme
Q? Maminha parrillada, servida com molho de mostarda e acompanhada por batatas laminadas assadas, com molho a base de creme.
Quanto? R$17,90
Onde? La Pasiva

+ A quantidade de carne! Três fatias bem grandes e grossas. Sem contar que ela veio no ponto ideal, como nota-se na foto ali em baixo. O molho tem espessura excelente para carnes e tem sabor bem acentuado de mostarda. Vem até com alguns grãos de pimenta, pros chili addicts. E a batata ali... putz, ótima sob todos os aspectos! Não chega a ser uma batata ai funghi do Kappa, mas é no mesmo estilo - sem o funghi.

- O molho poderia ter um pouquinho mais de sal, já que ele está ali para agregar mais sabor às fatias grossas da carne. A batata veio numa porção muito pequena. E também, alguns pontos de decoração: mano, pra quê salpicar coloral nas bordas do prato? E aquele semi-ramo de salsa ali? Exagero, né?

Afinal, vale a pena? SIM! Mas um sim com muita força. Carne ser servida nessas quantidades é difícil encontrar (talvez no Outback), ainda mais nesse preço (jamais no Outback). E a carne é de qualidade e é extremamente bem preparada. Recomendo muito, muito mesmo.

Avaliação:

Macaronni

2009-09-01T07:49:00.000-07:00

Puxa, desde quando que eu não postava nada sobre massa aqui? Daí que já faz tempo que eu noto essa rede de massas fast-food nos restaurantes, e outro dia resolvi experimentar. Não faz o estilo Spoleto, que o cliente mete 10 mil ingredientes num molho e sai aquele conflito terrível de sabores. O cardápio aqui é fixo.

E o que mais me chamou a atenção foi ter visto a massa sendo preparada ali no balcão deles mesmo. Ótimo, mais um item pra analizar! Dentre o vasto cardápio deles eu escolhi um prato bem simples e que me pareceu BASTANTE apetitoso. Formaggio. Porque né... queijo. Até poderia experimentar o Fettucine ao Cheddar, mas particularmente naquele dia eu não estava lá muito afim de comer mingau de maisena com corante laranja.

Formaggio
Q? Fettucine na manteiga ao molho de queijo com dois escalopes de filé na chapa. Bacon opcional, que eu não pedi.
Quanto? 13,90.
Onde? Macaronni

+ Bom, a massa: ótima! Bem saborosa, e numa quantidade justa. O molho é feito com queijo branco, e me surpreendeu pelo sabor suave e bem característico. E a carne veio no ponto certo, nem precisei pedir.

- Primeiro, a quantidade de molho não fez jus à quantidade do macarrão. Pra comer um pouco de macarrão com quantidade significativa de molho, eu tive que comer muito macarrão sem nada. Nem mesmo sal. Segundo, tinha muita manteiga no fettucine. E terceiro, o molho é suave demais pra ser servido com uma carne grelhada assim. O sabor do molho é bem atropelado pelo da carne, e da manteiga em excesso. Isso porque eu pedi sem bacon.

Afinal, vale a pena? Eu sei que a resenha foi mais negativa do que positiva. Não é harmonizado corretamente, e a quantidade de molho é uma piada. Mas mano... que molho! Não é nada de outro mundo, mas é autêntico! Sabor bem delicado que lembra aquele queijo minas fresquinho. Então por conta do molho, e só do molho, merece os 4 ketchups da avaliação. Mas só hoje. Bora mudar a proteína do prato e colocar mais molho?

Avaliação:

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Ao fazer a votação para este post no twitter, o @Thiago_Cohen me lembrou deste vídeo que eu gravei com os culega quando eu morava nos EUA. Vale a pena dar uma olhada.
PS: Eu sou o sexto a falar.

Comida de Avião - Webjet (pt 2)

2009-08-29T16:21:00.000-07:00

Refeiçãozinha do segundo trecho da viagem pra São Paulo. Desta vez, o mini-sanduíche foi trocado por algo mais parecido com comida de almoço... ACHO que é porque isso foi servido lá pelas 11:30 da manhã... mas só acho. Rolou uma quiche então... pra alegria deste que vos fala, que é um tanto fanático pelo prato. A sobremesa foi, como da refeição anterior, de banana... uma cuca. Será que foi menos decepcionante do que o pseudo-brownie?

Quiche de frango com legumes
Q? Quiche de frango com legumes.

+ Massa no ponto CERTO! E isso é difícil de encontrar nas quiches por aí. Crocantinha e esfarelenta. Sem contar o tamanho generoso e o recheio bem temperado e saboroso. Bompaporra viu.
- Ahn... posso reclamar que devia estar quente? Não né, seria injusto com o serviço de bordo. Então reclamo do recheio mesmo. Recheio padrão pra quiche TEM que ter como base uma mistura de ovos e creme de leite. Coisa que, combinada com o frango e os legumes e uma pitada de noz-moscada, ficaria de lascar o cano. E eu nem senti isso nessa quiche. O recheio era praticamente SÓ frango e os legumes.

Avaliação:

Cuca de banana
Q? Bolo pão-de-ló com uma fatia de banana, e farelos de massa por cima, para parecer que é cuca de verdade.

+ Macia, e de um tamanho generoso.

- Olha quanta banana tinha.

Avaliação:

Poderia ser melhor? A quiche não é quiche. É torta de frango. Tirando isso, tá ótima e eu não mudaria muita coisa não. Já a cuca... por favor né.

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No Twitter do blog tá rolando votação pro próximo post! La Passiva ou Macarroni? Duas redes de restaurantes bem famosas aqui em porto alegre. Votem!

Casa do Croissant

2009-08-25T07:11:00.000-07:00

Às vezes, quando eu estou no centro de Porto Alegre, eu dou uma passada no Zaffari, rede de supermercados dominante por aqui, e compro alguma coisa da padaria deles pra matar a fome... dia desses eu não estava afim de comer mais um enroladinho de salsicha e ganhar mais uma azia de brinde, e dei uma olhada nos produtos industrializados presentes nas prateleiras.

Um pacotinho com croissants prontos me chamou a atenção. Primeiro porque... né, croissant! E pareciam bem macios.... juro que consegui sentir um imaginário cheirinho amanteigado. Depois pela curiosidade que me bateu de imaginar como conseguiram fazer um autêntico croissant industrializado que tivesse uma boa durabilidade. Comprei na hora e sem dúvidas. Mesmo sabendo que era sem recheio nenhum.

Casa do Croissant - Croissant simples
Q? Pão tipo croissant. Embalagem com 6 unidades.
Quanto? R$3,94 no Zaffari.

+ É, de fato, macio. Deve ser bom pra comer com requeijão, queijo, presunto, etc. E, hum, não é ruim.

- Ao abrir o pacote e sentir o cheiro que veio de dentro, eu já sabia do que se tratava. De uma tremenda enganação. Não é croissant coisíssima nenhuma. Isso aqui é a famosa bisnaguinha, só que com outro formato. Tem exatamente o mesmo sabor e textura. Não lembra, nem de longe, o croissant original.

Afinal, vale a pena? Nem debaixo de paulada. Eu gosto sim de bisnaguinha e não achei esses tais croissants ruins, mas o que eu não suporto é galera vender jabuticaba falando que é cereja. E a empresa ainda tem a cara-de-pau de se chamar casa do Croissant. Golpe de marketing muito, MUITO sujo esse. Não recomendo nem pro Dado Dolabella, e olha que ele bate em mulher. Deveria sim ter comido o enroladinho de salsicha. Casa do Croissant? Não, valeu, prefiro azia.

Avaliação:

Deli Drops - Sorvete em bolinhas

2009-08-20T10:20:00.000-07:00

Primeiro de tudo me desculpem a demora nos posts (pela, sei lá, milésima vez)... mas a maravilha da NET - jamais assinem Virtua - tá com problema aqui na minha região. O negócio tá sendo roubar sinal wireless alheio por enquanto. Mas enfim.

Outro dia, em São Paulo, eu estava no shopping com a minha prima, e ela sugeriu que nós tomássemos o sorvete em bolinhas. "Sorvete em quê?", eu perguntei, e ela então me explicou que era um tipo de sorvete novo, e que parecia bolinhas de isopor. Fiquei bastante, mas bastante mesmo curioso, e resolvi experimentar. Mais tarde eu pesquisei sobre, e descobri que não é tãããão novidade assim... tá aí no mercado faz alguns anos já, e o que faz o sorvete sair assim é a temperatura, extremamente baixa, usada na produção e armazenamento do produto.

Pelo que eu vi o baguio tá pegando bem... tinha uma boa galera reunida no quiosque que vende o tal sorvete, comprando potinhos com 4, 5, 6 ou 7 sabores. Escolhi um de 5.

Deli Drops - 5 sabores
Sabores: Banana, blue ice (uma espécie de tutti-frutti mais suave), creme, morango e limão.
Quanto? 6,00.
Onde? Deli Drops Shopping ABC. Vale entrar no site e conferir onde ficam as unidades.

+ Não é que é bom o negócio? Primeiro, o sabor. Bem concentrado, mesmo sendo beeeeeeeeem gelado. Destaque pro de banana e de morango. Segundo, a textura... bem firme no começo e vai derretendo... como são bolinhas beeem pequenas, causa uma sensação até divertida ao comer. Perfeito pra crianças!

- Alguns sabores eu achei enjoativos... tipo limão e o tal blue ice. E também, como os sabores são colocados em camadas, ao que uma vai acabando, as bolinhas se misturam com as da camada seguinte. E se tem uma coisa que eu ODEIO é misturar sabores de sorvete. Sabe o napolitano? Então. Detesto tudo aquilo misturado. Só como separado. Talvez a solução seja colocar uma camada de creme entre cada uma... é neutro e combina com tudo. Enfim, sem contar o preço né... o potinho nem é lá muito grande e custa 6 conto.

Afinal, vale a pena? Sim! Eu sei que é bem caro, mas é uma boa experimentar. Só não esperem que as tais bolinhas te deixem tão satisfeito quanto o sorvete comum... porque um potinho desses não enche nem o buraco do dente.

Avaliação:

B-day

2009-08-15T17:58:00.001-07:00

Presente que eu ganhei hoje, meu aniversário, de pessoas muito, mas muito queridas mesmo.

Bolo de baunilha recheado com geléia caseira de morango e creme patissier, e coberto com nata batida e morangos frescos. Bem simples, mas... de boas? Fazia tempo que não comia bolo tão gostoso.

É a primeira vez em muitos anos que não sou eu quem faz o bolo nesse dia... porém, como as esmagadora maioria dos outros anos, o bolo foi de morango. Deve ser porque estamos no alto da estação da fruta... bora aproveitar, gente.

Enfim, obrigado a todos que me enviaram os parabéns via twitter e orkut. Luv y'all!

Livro - O que Einstein disse a seu cozinheiro

2009-08-11T18:03:00.000-07:00

Pela primeira vez aqui eu vou dar uma dica de livro. Mas ultimamente eu tenho lido esse livro com tanto gosto que eu tinha que postar aqui.

Não é um livro de receitas, apesar de conter algumas. Como o título dá a entender, o livro explica, numa linguagem bem fácil e simples, inúmeros aspectos científicos da cozinha. Não é só pra quem gosta de ciência, e nem só pra quem gosta de culinária. É pra quem tem curiosidade. Abaixo, algumas perguntas que são respondidas no livro.

» Deve-se colocar batatas para corrigir uma sopa que foi salgada demais?
» O sal kosher tem menos sódio do que o comum?
» O que são as microondas?
» É mesmo posível fritar um ovo sobre o asfalto em um dia muito quente?
» Por quê nada gruda em frigideiras anti-aderentes?

Pois é. Perguntas altamente intrigantes que você se pergunta todos os dias... ou muito provavelmente nâo, mas agora deve estar curioso pra saber. Então está dada a dica.

O que Einstein disse a seu cozinheiro - a ciência na cozinha
Robert L. Wolke

Editora JZE
Ano: 2003
299 páginas

Receita - Bologni Pickle Dip (Antepasto de Mortadela e Pickles)

2009-08-04T17:53:00.000-07:00

Não sabe o que servir pros colega na próxima reunião da Tuppeware? Tá cansado da torta de sardinha e do pão com carne-louca? Quer servir uma entradinha gostosa num jantar italiano mas a sardella tá muito cara? Seus problemas acabaram! O momento palmirinha de hoje traz uma receita super fácil de antepasto. Ante... who? Antepasto.

Acho que uns anos atrás seria mais necessário explicar o que é isso... mas Eat N' Tell tá aqui pra sempre colocar os pingos nos Us. É, pq o trema caiu, né gente.

Tradicionalmente, antepasto (ou antipasto, em italiano) é a primeira parte de uma refeição italiana, e geralmente leva embutidos, azeitonas, cogumelos, entre outras coisas regadas a azeite. O termo foi se popularizando, e hoje em dia é o que define preparações como a caponata (prima italiana do ratatouille), a sardella, e o relish, todos tendo base de azeite e que são servidos acompanhando pães como entradas, ou couvert.

E esse antepasto de mortadela eu nem sei se é mesmo italiano... muito provavelmente não, mas é uma receita que minha tia tirou do extremo fundo do baú esses dias, alegando que a pasta de parmesão (receita aqui) já tava enjoando. E eu achei a idéia genial. Mais do que digna de vir pra cá.

Bologni Picke Dip
(É, nome em inglês sim. Não pensei em nada melhor pra batizar isso.)

No liquidificador: 150 gramas de pickles. É importante que esteja bem coado.

...e 200 gramas da mortadela de melhor qualidade possivel, picada.

Juntar um generoso fio de azeite e ligar o liquidificador. Caso não dê liga suficiente, junte mais azeite em fio enquanto bate, até que fique uma mistura homogênea.

Depois de batido, juntar 100 gramas de azeitonas picadas, e, se preferir, algumas gotas de Tabasco (molho de pimenta, absurdamente bom).

Servir com pães, torradas, biscoitos salgados, ou para molhar nachos!

> Pode - e deve! - ser feito em processador em vez de liquidificador. Eu só não usei um porque não havia um disponível onde eu fiz as fotos.

> Como nota-se na foto, esse tipo de pickles é uma conserva de pepino, cenoura e nabo. Se na sua cidade não tiver, pode ser feito somente com pepino em conserva, e pode-se usar cenoura e nabo, levemente cozidos.

> Em ambos os casos, de preferência usar mais pepino do que cenoura e nabo. A moça do empório onde eu comprei o pickles não me ouviu.

> Azeitonas pretas são extremamente bem-vindas no lugar das verdes.

> Assim como a pimenta calabresa no lugar da tabasco. Dá ainda mais uma cara italiana à coisa. Mais que isso, só mesmo novela do Benedito Ruy Barbosa.

Agora simplesmente faça, e mangia... che te fa bene!

Comida de avião: Webjet - parte 1

2009-08-03T07:37:00.000-07:00

Então. Fui pra São Paulo essa semana passada, e já voltei pra Porto Alegre. Ida e volta pela Webjet, empresa aérea que eu ainda não conhecia. Mas, melhor que poder experimentar a refeição de uma companhia que vc não conhece, é o fato de que tanto a ida quanto a volta tiveram escala. Ou seja, dois vôos diferentes. Ou seja de novo, 2 refeições em cada vôo! Vem-ni-mim.

Comecemos então pelo primeiro trecho, Porto Alegre - Curitiba:

Um tanto parecido com, porém menor que, a refeição servida pela Ocean Air. Caixinha com sanduíche e sobremesa, e bebidas, que neste vôo eram: Coca-cola, Kuat, os mesmos também em versão zero, e suco Del Valle... apenas na versão light... muito infelizmente. Enfim, o foco é na comida.

Sanduíche
Q? Pão de sal coberto com queijo parmesão, recheado com pasta de tomate seco, queijo muçarela e alface.

+ O pão é bem saboroso, o queijo é de boa qualidade, e a pasta é cremosa e muito bem temperada.
- O pão não estava exatamente muito... macio (ok, é servido refrigerado), e principalmente... pouco recheio, olha só. Um teco de alface, um pingo de pasta beeeem escondido no canto do pão, e... dã, deveria ter mais queijo, óbvio.

Brownie de banana
Q? Bolo de banana.

+ Bem macio e saboroso. E o tamanho é generoso.
- Meu, isso passa LONGE de ser brownie. É um ótimo bolo, pão-de-ló, quiçá genoise, mas jamais será brownie. Sem contar que tem sabor de canela, mas não muito de banana. Tem mais é aroma de banana, mas não sabor. Quer dizer, no final não é nada do que a simpática comissária de bordo anuncia nos alto falantes. Francamente.

Afinal, vale a pena? Como eu tinha dito no post sobre a Ocean Air, não tem muito o que valer a pena em um serviço de bordo, já que cada vez é servido algo diferente, e você compra e escolhe a passagem, e não o que vai comer. Então em vez de dizer se vale a pena ou não, só digo aqui que poderia ser melhor. Melhor preparado e melhor anunciado.

Avaliação:

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> Semana que vem, a refeição servida no trecho Curitiba - São Paulo. Quiche!
> Ainda essa semana, receita de antepasto de mortadela.

Pastel com Borda

2009-07-24T19:00:00.000-07:00

Paulistas, me digam se uma das coisas que não têm preço nessa vida não é ir à feira aos sábados de manhã e comer pastel - comprado em um trailler e feito por um chinês e sua família - e tomar caldo de cana. Não-tem-preço. Aqui no Rio Grande do Sul isso não é exatamente um costume (se bem que tomar chimarrão tá virando uma das minhas atividades favoritas - nada a ver com o assunto) mas existem pastéis ótimos por aqui. E o legal que o que eu chamo de "pastel de feira", a gauchada chama de Pastel de rodoviária... mas enfim. E da onde vem o pastel?

O pastel é quase que exclusividade brasileira. Existem sim pratos doces e salgados em outros países chamados de pastel, e também, a origem desse nosso pastel é chinesa sim, mas ele do jeito que nós comemos por aqui foi feito aqui mesmo, resultado de várias e várias adaptações de um elemento bem típico da culinária chinesa: o rolinho primavera. Exato, o rolinho primavera é o pai do pastel. Agora recuperem-se dessa notícia devastadora, e vamos ao Pastel com Borda de Porto Alegre.

Basicamente é uma pastelaria... um lugar pequeno, aconchegante, e extremamente bem decorado com inúmeros anúncios antigos de Coca-Cola. Os recheios disponíveis no cardápio são divididos em 5 tamanhos: meia-lua, petisco, rodoviária, refeição, grelhado, sendo que o rodoviária e o refeição podem ter acréscimo de borda de catupiry ou cheddar. Cardápio vasto e BEM criativo. Tá, tá, vamcumê. Um salgado e um doce. Sem caldo de cana.

Carbonara
Q? Pastel tamanho refeição, com borda de catupiry, e recheado com muçarela, molho branco, bacon e ovo cozido.
Quanto? R$7,30

+ Pra começar, a idéia genial de adaptar o ótimo molho carbonara ao recheio do pastel. Além disso, cada milímetro quadrado do pastel tem recheio. Graças a Deus aquela moda de pastel de vento está acabando. Além disso, é tudo bem saboroso, e - pasmem - o catupiry é catupiry mesmo. Só por isso restaurante merecia um, sei lá, Oscar.

- Sinto em dizer, mas a massa. Não sei se é porque eu estou acostumado com uma massa de pastel um pouco diferente, mas achei a massinha meio grossa, e poderia ser mais salgadinha. Mas não chega a ser um grande problema.

Ferrero
Q? Pastel tamanho refeição, recheado com brigadeiro e castanhas, coberto com fios de brigadeiro e nozes. Baseado no bombom Ferrero Rocher, apesar de não ter avelãs.
Quanto? R$6,80

+ Leiam a descrição e olhem as fotos. Me reservo o direito de nem precisar comentar. Mentira. Taqueopariu que coisa boa.
Nem a massa é um problema aqui, pois ela não é salgada e não contrasta com o recheio doce.
- Não cai do céu, não dá em árvore, não é distribuído de porta em porta.

Afinal, vale a pena? SIM, com muita força. Não é caro, o ambiente é ótimo - apesar de meio apertado - o atendimento é bom, e os produtos são saborosos e de qualidade. Recomendo loucamente.

Avaliação: